¿El hecho de que el agua esté hirviendo y no solo caliente es importante para cocinar?

No realmente, para mí. Pero creo que los gustos pueden variar.

Me gusta mi té a 80 grados Celsius en realidad.

Normalmente hago algo más con verduras después de cocinarlas. Tal vez un poco de mantequilla y sal y pimienta. También me gustan mis verduras con un poco de mordida.

Caliento rápidamente las verduras en una olla con agua hervidor a 90 grados por unos 2 minutos. Eso es suficiente para matar las bacterias y hacer las verduras más suaves, luego en la sartén con algo.

Sinceramente, dudo que las personas puedan probar la diferencia de la temperatura del agua en las verduras. Mientras el agua supere los 80 grados, es cuestión de tiempo de cocción. Claro, algo más de 95 grados hará que las verduras eventualmente se descompongan por completo, pero ¿quién querría eso?

100 grados de agua es un poco un mito de todos modos. El agua a 100 grados casi con toda seguridad es vapor, a menos que la presionen. El punto de facturación del agua está en torno a 98
grados y dependía de la altitud. Cuanto más alto sea, menor será el punto de facturación.
Las bacterias lo hacen mucho más rápido, creo.

Me gustaría poner a prueba a las personas sobre el sabor del té hecho con diferentes grados de agua. La gente dice que saben la diferencia, pero yo no lo creo. También té hecho de un grifo muy frío o de un grifo tibio. ¿Sabe mejor el té cuando proviene de agua muy fría?

Sí. No puedes cocinar la mayoría de las verduras en agua del grifo. Piénselo de esta manera: la temperatura de su cuerpo es de 98.6 grados y no cocina. 90 grados no es suficiente para cocinar algo como carne o verduras.

Habiendo dicho eso, un poco de agua del grifo puede estar lo suficientemente caliente como para quemarlo gravemente. Eso depende de cuán alta sea la temperatura de su calentador de agua.

El problema con las verduras es que necesitan hervir durante un tiempo.
Estoy seguro de que puedes usar el agua caliente para cocinar, pero tendrás que * mantenerla en (cerca de) punto de ebullición el tiempo suficiente para que las verduras se ablanden, si puedes hacerlo, entonces sí puedes usar el agua caliente; Normalmente utilizo agua corriente normal para ahorrar tiempo de cocción.
Pero si todo lo que puede hacer es limpiar el agua caliente en un recipiente con verduras y luego esperar, eso no va a funcionar, ya que el agua se enfría demasiado rápido como para que los vegetales se cocinen. Podría funcionar si reemplaza continuamente el agua de refrigeración con agua caliente nueva a 90 grados, pero eso probablemente no sea práctico.