¿Por qué la gente hierve lardons?

Puede suavizar el sabor al eliminar la sal. En mi opinión, es inútil. Remojar lardons crudos en agua durante 5 minutos sería una mejor opción. Seco antes de freír
La belleza de Lardons es su sabor. Si esto es demasiado, reduzca la cantidad que usa o córtela más fina y use con moderación.
Hervirlos no debería ser una opción.