Porque el aceite es más ligero que el agua, por lo que flota en la superficie. Como el agua hierve a una temperatura más baja que el petróleo, el agua hierve y salpica aceite en el aire.
Esto causa una bola de fuego porque el aceite salpicado tiene mucha superficie. Es un poco como la diferencia entre arrojar un puñado de aserrín en un incendio o arrojar un tronco.
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