Lamentablemente, no existe una relación “perfecta” que pueda aplicarse a ningún método de elaboración de cerveza, y casi siempre se requerirá cierto grado de prueba y error.
Una buena y simple metodología para ajustar la cantidad de frijoles y agua que está usando está aquí (video a continuación). Con un par de pasos puede ajustar su brebaje actual para ofrecer la combinación de fuerza y sabor que más disfruta:
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Esto realmente depende del café específico que está usando y del método que está usando para preparar el café.
El SCAE y SCAA usan un estándar de 1: 16.6r o 15g de café por 250 g de agua cuando se prepara verter sobre el café. Los estándares de la Copa Oro también usan esta proporción después de que la investigación se llevó a cabo en CBR (proporción de producción de café).
Para preparar café por goteo / filtro, prefiero una relación de 16: 1.
¿Es perfecto? Me gusta. Pero creo que la proporción perfecta variará levemente según los frijoles y puede variar mucho dependiendo del método de elaboración.
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