Se trata de lo que quieres hacer. ¿Quieres cocinar en un nivel profesional, en un restaurante, en una línea? ¿Quieres aprender algunos trucos caseros? ¿Quieres lanzar las mejores cenas en la ciudad?
Los chefs de Celeb confían en una gran cantidad de trucos de producción y puesta en escena para filmar sus shows. Lo que parece estar cocinando en tiempo real es en realidad tres o cuatro versiones distintas del mismo plato. Por lo general, estos se inician en la cámara pero continúan fuera de la cámara o se reemplazan por diferentes etapas completamente separadas. ¡Una gran cantidad de competencia de cocina muestra incluso películas durante varios días!
Nunca he sido un gran fanático de la cocina televisiva, porque me parece menos real, pero obviamente soy parcial y sé más que un poco sobre el proceso de filmación, por lo que la ilusión se arruina. Estos muchachos todavía saben cocinar de verdad, son geniales en lo que hacen y tienen el talento adicional de ser funcionales frente a una cámara. Trabajan más horas que muchos cocineros que conozco, y dos veces más. Son solo mundos diferentes.
Habiendo dicho eso. Si quieres ser un chef de televisión, o al menos cocinar y entretenerse como tal. Busque una pasantía en un estudio. Están por todos lados, y si no puede encontrar uno grande, intente con el acceso público. Su objetivo aquí debería ser trabajar (probablemente de forma gratuita) en un lugar que le permita ver lo que sucede detrás de la cámara. Vea cómo se organizan las cosas, vea las diferentes fases de un plato y vea cómo entran en juego los cosméticos para alimentos. Pida un lugar y ofrezca trabajar gratis. Solo recompensarán la persistencia, así que sea molesto. En serio, sé molesto. Cuando entres, haz MUCHAS preguntas. Siempre pregunta por qué. ¿Por qué sazonan así? ¿Por qué cortan tan a menudo? ¿Por qué es la mejor pregunta que puede hacer? Luego puede llevar su conocimiento a casa, volver a ver sus programas de cocina favoritos y aprender a identificar las mejores formas de emular ese estilo.
Ahora, si quieres cocinar como un cocinero de restaurante, ingresar al mejor restaurante de tu ciudad y pedir escenario o camino, ambos significan que trabajarás gratis. En la mayoría de los casos, usted seguirá junto con un cocinero de línea en sus tareas diarias de preparación, y observará mientras cocina en la línea para el servicio. Definitivamente no será pagado. Estará súper ocupado así que si eres alto, tienes sobrepeso o eres torpe, entiende cómo mantenerte alejado del camino. Esta capacitación es absolutamente invaluable. Le ayuda a refinar su idea de cómo cocinar realmente a nivel profesional, y puede llevar estas habilidades a la cocina casera y estar un nivel por encima de los cocineros caseros. Vea documentales reales sobre la cocina, y mire muy de cerca las tomas de acción. Vea cómo se mueven, la economía y la eficiencia. La velocidad y la gracia. Es como un baile.
TL: DR
En el trabajo, la capacitación es lo mejor que puede obtener, sin importar lo que quiera hacer.
