Mi primera reacción cuando me pidieron que respondiera esto fue ridiculizar la pregunta, dudando de la premisa. Reflexionando, sin embargo, puedo pensar en una posible conjetura explicativa, que requiere la confirmación de otra persona.
El mercado de huevos orgánicos es más pequeño que el de los huevos no orgánicos, lo que para mí implica que el sistema logístico entre el productor y el consumidor sería más corto. A medida que los huevos permanecen en la tubería logística, sus proteínas comienzan a descomponerse y los huevos se vuelven acuosos. Es menos probable que un huevo acuoso (más viejo, no orgánico) se adhiera al metal caliente de la sartén que el huevo orgánico más fresco con su proteína más densa.
Quizás Jonas Luster pueda desacreditar o confirmar mi conjetura.
