¿Cuál es una receta increíble para Biryani vegetariano?

Phe Tong me preguntó acerca de una biryani vegetariana (más huevo) en su comentario sobre la respuesta de Jim Gordon a Si se le da la opción de hacer un solo plato, ¿qué prepararse? – Ella merece el crédito por esto.

Haz el arroz bastante picante.

Yo usaría:
PARA COCINAR EN EL ARROZ:
– delgadas tiras de hongo negro suavizado
– finas rebanadas de champiñón blanco, dorado
– Pequeñas setas de paja
– anacardos, bien ablandados en agua hirviendo, colados
– huevo revuelto rallado
– segmentos de una pulgada de judías verdes más delgadas, blanqueadas pero crujientes
– segmentos de dos pulgadas (por diferencia de las judías) de tallos de ajo verde (“scapes”), flores incluidas
– tiras largas y delgadas de zanahoria
– pimiento rojo dulce en juliana
– Repollo americano blanco rallado, salteado / marchito
– brote de bambú triturado

GUANTES PARA CALENTAR AL FINAL DEL HORNO:
– finas tiras de tofu prensado
– brotes de soja salados empapados
– rábano daikon rallado
– tiras de cebolla frita crujiente

GUARNICIONES PARA SERVIR:
– huevo duro cocido en rodajas
– Almendras plateadas
– tapas de cebolla verde picada

Hay varias recetas muy auténticas para hacer biryani vegetal.

Biryani vegetal
Este enlace tiene una versión vegana que es extremadamente sabrosa. También cumple con la necesidad de capas.

Otra receta atemporal proviene del chef Sanjeev Kapoor. Lo puedes encontrar aquí
Maestro Chef Sanjeev Kapoor
Para las capas, simplemente puede seguir los pasos del primer enlace.

Para el Hyderabadi dum biryani con verduras (es posible que haya oído hablar de su contraparte de pollo / cordero más famosa), haga una visita aquí.
Receta de biryani vegetal estilo Hyderabadi

Recomiendo encarecidamente el primer enlace y lo he usado en más de una ocasión. Puede sustituir fácilmente ingredientes vegetarianos como yogur de tofu con yogur natural en cantidades iguales.

Bueno, puede encontrar un montón de recetas en línea o en la revista, pero me gustaría compartir las mías.
Toma papas, zanahorias, coliflor y guisantes.
1. Hervirlos, asegúrese de darle a las papas 5 minutos de ventaja y luego poner las zanahorias, el guisante y luego la coliflor. Prefiero blanquear las verduras como si estuvieran hervidas por mucho tiempo, pueden perder textura.
Agregue sal y algunos granos de pimienta negra en el agua antes de hervir (también puede usar este caldo en la salsa).
2. Caliente un poco de aceite / ghee / mantequilla y agregue una cucharadita de comino, 2-3 hojas de laurel, 4-5 cardamomo verde y saltee. Agregue las cebollas y la pasta de jengibre y ajo una vez que las especias estén asadas.
3. Cuando las cebollas estén doradas agregue pasta de tomate / puré o recién picado. Cuando la salsa tome alguna forma, agregue las verduras hervidas. Puede agregar berenjena también si lo desea en esta etapa. También puedes agregar caldo si la salsa está seca
4. Agregue garam masala, nuez moscada y macis, sal, pimienta, anís estrellado y 5-10 plumas secas.
5. Al final agrega yogurt y mezcla bien la salsa.
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Ahora parte de capas:
Hervir el mejor arroz basmati en la olla. Agregue un par de clavos, comino, cardamomo verde en el agua. Agregue mucha sal también en el agua. Una vez que el arroz esté hervido, drene el agua. Mantenga el arroz un poco cocido,
Ahora toma una olla grande, engrasa con un poco de ghee. Agregue la capa de arroz, luego vierta la salsa y luego la capa de arroz y luego la salsa. Haz tantas capas como quieras. Una vez que haya terminado de colocar las capas, cubra la olla y colóquela a fuego lento. Cuando empiezas a ver salir vapor de la olla, es señal de que tu biryani está listo. Tenga cuidado, si la olla está demasiado caliente, puede quemar las capas inferiores.
Sirva este biryani con condimentos como chutney de menta.
Disfruta y buen provecho

La clave está en usar vegetales que no se vuelvan flojos después de la cocción: papas, coliflor, zuchchini, guisantes, frijoles, zanahorias, etc.

De lo contrario, cualquier receta de biryani (cualquier estilo de Hyderabad a Salem / Dindigul) se puede adaptar para hacer biryani vegetariano.

Un biryani vegetal clásico indio es un plato perfecto para cualquier evento. El arroz basmati de grano largo y las hortalizas dispuestas en un masala caliente se cocinan en capas de intercambio bajo dum para darle un último plato que es un regalo para todo lo que tiene de sus facultades. Los sabores enteros, el arroz fragante, las verduras nutritivas y el azafrán de olor dulce se mezclan impecablemente en este hyderabadi veg biryani y esa es la magia de un dum biryani decente

¡Esto es lo que quiero comer cuando llega un antojo biryani! Intento, probado y adorado por todos este, ciertamente está justificado independientemente de un intento. Una receta clásica de hyderabadi veg biryani es un plato perfecto para cualquier ocasión.

Encuentra la receta completa Aquí: http://www.kohinoorindia.co.in/r …

Bueno, te gustaría probar esta receta realmente fácil de mi madre

La receta más fácil de mamá para cocinar Veg Biryani – BurpSlurp