Los Nawabs que gobernaron Lucknow fueron muy buscados de comida, por lo que emplearon a los mejores cocineros y los recompensaron bien. Los cocineros a su vez experimentaron y guardaron sus recetas como un secreto muy bien guardado. El secreto se transmitió a generaciones que perfeccionaron aún más el producto. Como resultado, usted tenía un cuerpo de conocimiento en la cocina que se tradujo en excelente comida.
Además de Biryani, también puedo pensar en los kebabs de Lucknow.
La cocina vegetariana de Lucknow también vale la pena explorar. 🙂
¿Por qué el biryani de Lucknow es tan famoso?
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