Seguridad alimentaria: ¿Cuánto tiempo guarda el sabayon?

Estoy recibiendo muchas preguntas sobre huevos esta semana.

Si hiciste un buen trabajo, debería durar unos 10 minutos. :pag

En cuanto a las sobras, no pasaría más de dos o cuatro días en la nevera. Está hecho principalmente de yemas de huevo. El resto de los ingredientes utilizados (en una receta tradicional) no plantea ningún problema de crecimiento bacteriano.

Debes conectarte con la chica que usa claras de huevo, pero no sabe qué hacer con las yemas. Oh, espera, ¿eres tú?

Ver también: la respuesta de Garrick Saito a ¿Cuáles son algunas buenas recetas de Zabaglione?