La salinidad o cualquier otro sabor es solo una forma en que nuestro cerebro interpreta algunos tipos de moléculas presentes en nuestra lengua. En este caso, sentimos la presencia de cloruro de sodio en la lengua a través del sabor. Esto te ayuda a saber si hay sal en los alimentos que comiste incluso cuando no puedes verlos.
Otros gustos son:
Dulzura para la glucosa, sacarosa y algunos otros productos químicos
Sourness para ácidos
Amargura por alcalinos y otros
Calor o picante para una sustancia química llamada capsaicina.
Pero una mezcla de todos estos químicos puede engañar a su cerebro y solo puede detectar el que tiene la mayor cantidad y fuerza.
Espero que esto haya ayudado.
