Si los productores de huevo quieren hacer que las yemas de huevo se vuelvan amarillas, usan cantaxantina, un pigmento amarillo. Sin embargo, no lo inyectan en el huevo, sino que lo alimentan directamente a las gallinas. Supongo que esto significa que inyectar los huevos directamente sería demasiado difícil.
¿Puedo dar sabor a los blancos de huevos duros, por ejemplo inyectando condimentos a través del caparazón con una jeringa antes de hervir?
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El método que describes es potencialmente posible, aunque no he escuchado que alguien lo haya hecho. Los problemas podrían ser que el blanco probablemente escaparía a través de los agujeros cuando se hierven y la adición de otro líquido a un huevo crudo podría afectar su capacidad de fraguado.
Los huevos duros se pueden aromatizar o colorear después de hervir sumergiéndolos en un adobo, por ejemplo, huevos manchados con té chino o huevos en escabeche. Puedes probar remojando huevos crudos en algún tipo de adobo antes de hervir, pueden absorber sabores fuertes a través del caparazón.
Puede agregar sabor a los huevos crudos sacándolos por un mes. Así es como se hacen los huevos salados tradicionales.
Nadie hace esto
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