Cocinar: cordero Kofta o cordero Kofte: ¿tienes consejos para una gran receta?

Tengo una receta de kebabs kefte de estilo marroquí con ingredientes similares. Para el sabor de la nostalgia, me gustan los más simples, cordero mezclado con sal y perejil picado. Mi truco, copiado del vendedor de comida callejera en Moulay Idris, es mezclar la carne y los condimentos, formar kefte o kebabs en forma de salchicha y enfriarlos bien, luego dorarlos o a la parrilla. Han terminado cuando todo está marrón. Los cocinó en pinchos, los sacamos con pan plano doblado, los rociamos con un poco más de sal y un poco de Harissa , y los comimos con gusto.

Tu receta suena bien, pero agregaría un poco de cilantro y tal vez un poco de jengibre rallado. Y me gusta el ajo en la salsa de yogur, pero es solo porque me gustaría que el sabor de las albóndigas llegue.

Ensalada de pepino, por supuesto, también.

Me gusta preparar albóndigas de cordero con mucha pimienta negra, tomillo, romero, mejorana, salvia, ajo, ralladura de limón, anchoa, dijon y miel.

Me gusta guardar algo de la grasa de cordero que produce y usar eso en mi nan.

Esa receta es buena para todo tipo de carne