¿Qué receta de pasta de penne puedo hacer con los ingredientes que ya tengo?

Simple y sabroso para un brunch o almuerzo:
Frote “papel” de ajo y asar ajo en 350 grados. F horno durante 20 minutos o menos. (Debe ser dorado y esponjoso)

Mientras lo hace, cocine 1 lb. de pasta en un galón de agua salada HERVIDA con un poco de aceite (3 – 4 T) para evitar que hierva. Típicamente 9 minutos o menos.

Escurrir, ligeramente la pasta de aceite (echar en aceite 2 T) y enfriar (o no si lo quieres caliente)

Picar y saltear espárragos LIGERAMENTE en un poco de aceite + aún debe tener un poco de crujiente) echar los guisantes congelados y saltear hasta que se haya descongelado.
Enfriar eso

Saca el ajo del horno y machaca en aceite de 1-2 t. Mezcle otro aceite 4T. Pica un gran puño lleno de aceitunas finamente. Mézclelos en la mezcla de ajo / aceite tostado.

Combine todo y mezcle bien, sal como desee con una mano suave (las aceitunas ya tienen mucha sal)

Rebana otro gran puño lleno de aceitunas y reserva para la guarnición final.

Enfríe, mezcle, cubra con aceitunas en rodajas y sirva con pimienta molida fresca si lo desea.

Un poco de pan de masa fermentada y mantequilla no iría mal, pero no es estrictamente necesario.

¡¡Muchas gracias a Joshua, Tracy y Kris !! Seguí un poco de un batiburrillo de todos tus indicadores y lo hice – primero, agua hervida + una pizca de sal, luego puse la pasta penne en ella, y después de 15 minutos, pongo los espárragos cortados en ella (picada) en trozos largos), y en paralelo, caliente el aceite de oliva, agregue el ajo picado (alrededor de 5 dientes), pique la cebolla, frítelos por alrededor de un minuto, luego agregue una cucharadita de sal del Himalaya, luego mezcle de nuevo, luego póngalo en un tomate recién cortado y pimienta molida negra, y un poco de polvo de cilantro, los mezcló bien, y después de 2 minutos, puso un manojo de aceitunas y los espárragos (lo separó del penne) y luego lo dejó todo a fuego lento por un minuto o dos .. finalmente agregué una cucharada de mantequilla sin sal, los mezclé todos, y luego los arrojé al penne ….

Sentí que debería haber agregado más tomates … y sí esas hierbas que mencionaste (romero / albahaca / orégano) – no tenía ninguna de ellas, pero las probaré la próxima vez …

Mi esposa dice que lo encontró bien, así que creo que está bien 🙂

Gracias TON de nuevo a todos! 🙂

¡Que tengan un buen domingo por la tarde!

¡Aclamaciones!
Saludos,

Sabes que lo mejor que aprendí sobre la cocina fue la libertad de improvisar. Nunca sigo una receta, y mi estado actual de chat es “temer mi cocina”.

Tienes ingredientes

1. Saltearé ajo en una mezcla de aceite / mantequilla si tienes aceite, pero la mantequilla estará baja si no hasta que esté dorado.

2. Agregue los tomates cortados en cubitos y cocine lentamente. Hasta que se descomponen en una salsa.

Esa es una salsa de tomate básica para pasta allí mismo. No soy muy aficionado a las aceitunas ni a los espárragos personalmente, así que los salvaría para otro día. Los guisantes pueden hacer un plato de acompañamiento.

Condimentos? ¿Qué tienes? ¿Albahaca? ¿Orégano? Esos son bastante comunes. ¿Un poco de polvo de chipotle? ¿Romero?

Usted escoge.

Saltee cinco dientes de ajo pelados, cortados y triturados en un poco de aceite de oliva. Cortar en dados alrededor de una docena de tomates Roma y agregarlos al ajo y el aceite, cocinar a fuego lento hasta reducir a la mitad. Cortar dos puñados de aceitunas y agregarlos a la mezcla de tomate. Agregue un poco de agua si la salsa se seca demasiado.
Hierva una olla grande de agua con sal, agregue la pasta penne y revuelva para que no se pegue. Cuando la pasta aún esté al dente, agregue los espárragos picados y un puñado de guisantes. Cuando la pasta y las verduras estén listas, coloque un colador en el fregadero y vacíe la pasta y las verduras para que estén bastante secas.
Sirva la pasta y las verduras con la salsa de tomate Roma en la parte superior.

Una alternativa a esto es cocinar los guisantes por separado y servirlos como guarnición con un poco de mantequilla en la parte superior.

Si puede agregar un poco de jugo de limón, vinagre de vino tinto y sal a la salsa de tomate Roma, esto lo mejorará enormemente.