Te recomendaría “mousakka de berenjena”, que es un plato de verano turco muy simple pero delicioso.
Ingredientes:
1 kg de berenjenas medianas
1 cebolla mediana
250 gr. carne fresca molida
½ kg tomates
2 piezas de pimiento verde
aceite de oliva
sal y pimienta negra molida
Preparación:
Lave y pele las berenjenas de forma alterna (es decir, cebra-como 🙂 y corte en rodajas de 1 cm de grosor.
Freír las rodajas en aceite de oliva caliente hasta que estén suaves y doradas por ambos lados.
Extienda las rodajas de berenjena fritas en una bandeja para hornear.
En una sartén por separado, asar 2 cucharadas de cebolla picada en aceite.
Una vez que las cebollas estén cocidas, agregue los tomates y la carne y cocine hasta que la carne se ponga marrón. Añadir sal y pimienta al gusto.
Extienda esta mezcla de manera uniforme en las berenjenas en la bandeja. Decore con unos tomates y pimientos.
Agregue una taza de agua y cocine en el horno hasta que se doren.
