Si el glutamato monosódico (MSG) te hace feliz, no puede ser tan malo, ¿verdad?

Si formas parte de la gran mayoría de las personas que no tienen sensibilidad al glutamato monosódico (MSG), no hay evidencia científica que sugiera que sea malo para ti. Si bien muchas personas creen que el glutamato monosódico afecta negativamente a un gran porcentaje de la población, el hecho es que menos del dos por ciento tiene una reacción.

MSG se ha utilizado durante casi 100 años como aditivo alimentario en la cocina. Está presente en tu cuerpo. Está presente en la mayoría de los alimentos que consume, incluida la leche materna que su madre le alimentó cuando era bebé. Se produce naturalmente y en abundancia en alimentos como huevos, carne de res, pollo, patatas, maíz, ostras, tomates, champiñones y guisantes, entre muchos otros.

No hay duda de que el glutamato monosódico mejora e intensifica en gran medida el sabor natural de los alimentos, pero no iría tan lejos como para decir que realmente te hace feliz o tiene un efecto eufórico similar al de las drogas en el cuerpo humano.

Desde el sitio web de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU .:

¿MSG es seguro para comer?
La FDA considera que la adición de MSG a los alimentos es “generalmente reconocida como segura” (GRAS). Aunque muchas personas se identifican como sensibles al glutamato monosódico, en estudios con personas a las que se les administró glutamato monosódico o un placebo, los científicos no han podido desencadenar reacciones de manera consistente.
fuente: preguntas y respuestas sobre el glutamato monosódico (MSG)

Es desafortunado que el MSG se haya desarrollado como el mal rap, perpetuado por los restaurantes que publican este tipo de señales (como si se aplicara a la mayoría de las personas). Es el equivalente a decir ‘no agregamos sal’. Para el dos por ciento, la advertencia es algo bueno. Para el 98 por ciento, no es un problema.

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Si bien hay mucha evidencia de que el MSG no es dañino como ha señalado Garrick Saito, su razonamiento no es correcto.

Fumar hace feliz a la gente y sabemos que el contenido de los cigarrillos puede causar cáncer, enfermedades prolongadas y, finalmente, la muerte.

Algo que te hace feliz PUEDE ser malo para ti, especialmente si eres malo en supervisar las consecuencias de tus acciones.

Correcto, en esencia.
Al igual que con todas las especias, se vuelve desagradable cuando es demasiado predominante, y en muchos alimentos fabricados industrialmente en la actualidad, es eso.

AFAIK No hay nada malo con MSG per se (aunque MSG aislado adicional no debería ser necesario con alimentos que están bien hechos con buenos ingredientes), donde se vuelve problemático es cuando se usa para enmascarar ingredientes repugnantes y preparación de mala calidad. ¿Cuál es el principal caso de uso para msg y sus gustos en alimentos modernos producidos industrialmente?

La metanfetamina me hace feliz.

Al instante su lógica se desmorona.

MSG es posiblemente el producto alimenticio más satanizado de la historia. No se han encontrado pruebas sólidas que muestren que el glutamato monosódico es más peligroso que la sal. Nunca se ha demostrado de manera concluyente que cause problemas de salud. Se ha demostrado que cualquier incomodidad después de comer MSG es causada por el efecto placebo.

MSG no es peor que la sal. Es un alimento natural que ha obtenido una mala reputación porque no es de Europa.

A menos que sea sensible al glutamato monosódico, no es malo para usted en cantidades razonables. No me hace feliz, pero si lo hace por ti, ve por ello.

Tu premisa no respalda tu conclusión. Algo puede hacerte feliz pero aun así ser malo para ti.

En este caso, si no tiene síntomas, no veo el daño en un consumo moderado.

Tengo síntomas y tengo que controlar mi ingesta, pero si no lo hago no mentiré … me encantaría. La comida sabe mucho mejor con ella.

¡Tienes razón! Creo que intentaré un poco de éxtasis. 😉