Usa harina de pan
Prepare su masa tres días antes con muy poca levadura.
Guárdelo en el refrigerador después de que haya subido a temperatura ambiente durante algunas horas y deje que se caliente hasta la temperatura ambiente antes de hacer cualquier cosa con él.
Streach es muy delgada, pero deja un poco de labio en los bordes. Puse el mío en papel pergamino porque no dominaba la técnica de quitarlo de la cáscara adecuadamente.
No use demasiada salsa o demasiados aderezos. Precocine los ingredientes como champiñones o cebollas o coloque aderezos como tomates o espinacas encima del queso, para que no empapen la masa.
Hornee en una piedra a la temperatura más alta que alcance su horno.
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