¿Qué es el chorizo ​​y cuáles son algunas recetas que lo incluyen?

¿Qué es el chorizo ​​y cuáles son algunas recetas que lo incluyen?

Ver la respuesta de Jim Gordon a ¿Cuáles son las diferencias entre el chorizo ​​español, portugués y mexicano?

En cuanto a recetas:
La respuesta de Garrick Saito a ¿Cuáles son algunas formas inusuales de cocinar huevos?
La respuesta de Robert Barham a ¿Cómo se puede hacer que la ensalada sea emocionante?
y

En España, Argentina, Uruguay y Chile, el pan de molde y el sándwich de chorizo recién cocinado se llama choripán , de chorizo ​​y pan , y es tan universal como un perrito caliente en moño en los Estados Unidos. La comida de las masas. Ve al estadio para ver fútbol , una cerveza y un choripán. Aquí hay uno con chimichurri , el aderezo de hierbas.

de mi respuesta, citada arriba.

Como lo señala el artículo de Wikipedia, el chorizo ​​se presenta en dos formas principales, fresca (que debe cocinarse) y fermentada / seca, que está lista para comerse. No pueden ser completamente sustituidos, pero algunas recetas permiten el uso de cualquiera de ellos, ya que se cocinan cualquiera que sea el que se use.

Chorizo (español) o chouriço (portugués) es un término originario de la Península Ibérica que abarca varios tipos de salchichas de cerdo. Tradicionalmente, el chorizo ​​está envuelto en tripas naturales hechas de intestinos, un método utilizado desde la época romana.

El chorizo ​​puede ser una salchicha fresca, en cuyo caso debe cocinarse antes de comer. En Europa, es más frecuentemente una salchicha fermentada, curada y ahumada, en cuyo caso a menudo se corta y se come sin cocinar, y se puede agregar como ingrediente para agregar sabor a otros platos. El chorizo ​​español y el chouriço portugués adquieren su característico ahumado y profundo color rojo a partir de los pimientos rojos ahumados ( pimentón / pimentão ).
Debido a la tradición culinaria y el alto costo del pimentón ahumado español importado, el chorizo ​​mexicano generalmente se elabora con chiles nativos de la misma especie Capsicum annuum , que se usan abundantemente en la cocina mexicana. En Latinoamérica, el vinagre también tiende a usarse en lugar del vino blanco que se usa habitualmente en España.

El chorizo ​​se puede comer rebanado en un sándwich, a la parrilla, frito o hervido a fuego lento en líquido, incluida la sidra de manzana u otra bebida alcohólica fuerte como el aguardiente . También se puede usar como reemplazo parcial de la carne de res molida o picada (picada). [1]

Los bares de tapas de estilo español que sirven chorizo ​​tradicional de estilo español han ganado popularidad en los últimos años, y ahora aparecen en muchas ciudades grandes de América del Norte y en algunas partes de Europa.

El chorizo ​​es una salchicha de cerdo española con un distintivo sabor a pimienta roja ahumada. Utilizo la versión curada para crear una base de sabor soffrito para la paella. Los libros de cocina “Moro” tienen varias excelentes recetas de paella, incluida una inusual con cerdo (carne de cerdo fresca) y espinacas. Recomiendo altamente el libro de cocina.

El chorizo ​​es una salchicha de cerdo con grasa curada, pero los otros ingredientes dependen de dónde lo esté comiendo. Es común en la paella española, pizza, pasta, tacos y en sopas. Aquí hay un artículo bastante bueno que tiene mucho más información:

Todo lo que necesitas saber sobre el chorizo ​​| Manoosh Pizza

El chorizo ​​es una salchicha mexicana. Es bastante picante y grasoso. Se usa en muchos platos mexicanos, como tacos, guisos, chorizo ​​y huevos revueltos. Creo que es una especie de comida de gusto adquirida, pero luego no estoy loco por cosas picantes.