¿Puedo usar mi horno de vapor sin poner agua en él? ¿Seguirá cocinando mi comida? ¿Es peligroso?

Depende Si se trata de un vaporizador dedicado, probablemente ni siquiera se encienda sin un suministro de agua, si lo hace, es probable que lo dañe permanentemente en muy poco tiempo.

Si se trata de un horno mixto (básicamente un horno de convección que también puede producir vapor), funcionará como un horno de convección, simplemente no podrá usar la funcionalidad que requiere vapor.

Muchas de las marcas y modelos más simples simplemente no agregarán vapor al proceso de cocción si selecciona un modo que involucre vapor sin suministro de agua, mejores modelos no permitirán la selección de programas que involucren vapor sin suministro de agua. Estos utilizan generadores de vapor separados, que se dañarían si se secan en seco (al igual que aquellos en vapores dedicados) mientras que los modelos más baratos / más simples simplemente rocían agua sobre los elementos de calentamiento de la parte de convección para agregar vapor.

Algunos de los modelos más avanzados también usan agua para facilitar el enfriamiento o reducir el secado de los productos que se cocinan cuando se ejecuta en modo de convección regular. Estos simplemente no usarán esa funcionalidad (aumentando así el tiempo necesario para regular la temperatura y / o disminuyendo la precisión con que se puede mantener la temperatura) o no funcionarán en absoluto sin un suministro de agua.

El último tipo de aparatos son casi exclusivamente modelos profesionales de alta gama y raramente serán vistos por aficionados (estas cosas son bastante grandes y bastante costosas …

Este es un tamaño común para esas cosas.

Esto es casi tan pequeño como obtienen.
Imágenes tomadas del vaporizador Combi , y solo para ilustración de tamaño. No se sabe si los aparatos que se muestran en la foto usan agua para regular la temperatura / clima.