Muele muslos de pollo sin hueso con su piel. Temporada. Eche una cucharada de agua hirviendo o una sartén para cocinar y probar. Ajuste el condimento si es necesario. Hecho. Mantenga todo muy frío mientras trabaja.

Puedes rellenarlas en tripas si quieres o usarlas sueltas para salsas, empanadas, albóndigas, raviolis o mi favorita, para rellenar verduras (tomates, pimientos)

He descubierto que los muslos o pechugas de pollo sin piel simplemente no tienen suficiente grasa como para hacer una salchicha decente. Todavía puedes llevarlo a cabo si eres extremadamente cuidadoso con las temperaturas de cocción y no te importa la textura. Muchos te aconsejarán agregar aún más grasa. De hecho, son mejores, pero luego comienzas a perder los beneficios para la salud de hacer salchichas de pollo en casa. Depende de usted.

En cuanto a condimentos, y te juro que no me estoy divirtiendo: perejil, salvia, romero y tomillo. Adivina de dónde saqué esa idea. También mucha sal y pimienta negra, por supuesto. Romero, vino y mostaza también es un gran combo. Pero realmente, enloquecer con eso. Puedes comer salchichas todos los días y nunca repetirlas.

Shwet Priya

Ingredientes

Cebollas fritas

2 cebollas medianas, picadas / rebanadas
1/2 taza de aceite para freír las cebollas (aceite de girasol, aceite de canola o aceite vegetal)

Pollo marinado

2 libras de pollo en el hueso cortado en partes grandes (8-10 piezas)
2 cucharadas de pasta de ajo y jengibre
1 cucharada de chile rojo en polvo
Sal – al gusto (aproximadamente 1 cucharadita)
1 taza de yogur
1 cucharadita de polvo de Garam Masala
1 cucharadita de polvo de cardamomo verde
1 cucharadita de comino en polvo
1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 taza de cebollas marrones fritas
4 cucharadas de ghee derretido (mantequilla clarificada)
1/4 taza de hojas de cilantro recién cortadas (cilantro)
10-15 hojas de menta (sin tallo)
2-4 chiles verdes (rotos o cortados)
1 cucharada de jugo de limón

Arroz

2 tazas de arroz basmati
8 tazas de agua
2 piezas de canela de una pulgada
5-6 granos de pimienta enteros (al gusto)
5 cardamomos verdes
2 cardamomos negros
3 dientes
2 piezas de canela
1 hoja de laurel
1 pieza de maza
1 cucharadita de ghee
1/2 cucharadita de sal

Masa de Chapati

2 tazas de harina de chapati integral
1 taza de agua

Mezcla de azafrán

1/4 cucharadita de azafrán
2 cucharadas de leche

Otros ingredientes

5-7 cucharadas de manteca clarificada con ghee (para rociar encima del biryani antes de cocinar a presión)
Puñado de anacardos (opcional)
Puñado de pasas doradas (opcional)
Agua de rosas (opcional)

Calienta el aceite en la sartén. Comience con el calor de la estufa en lo alto para que el aceite sea agradable y caliente, rápidamente. Las cebollas deben chisporrotear cuando las pones en la sartén con el aceite.

Agregue sus cebollas al aceite.

Reducir la llama a medio

Saca las cebollas de la sartén.

Pon el pollo en un recipiente o sartén.

Agregue las especias y polvos al pollo

Mezcla tus ingredientes

Refrigera el pollo

Remoje el arroz

Pon a hervir 8 tazas de agua

Sandra Raj

Aquí puedes encontrar para hacer salchichas de pollo en casa

Sandra Raj