No lo sé, realmente.
Ya que son bastante calientes, algunas de las preparaciones menos convencionales que funcionan bien con los Chilis más leves están fuera de discusión.
Probablemente los use principalmente como Habañeros o Scotch Bonnets, que es como aderezo en salteados de inspiración asiática, Chili con Carne, Curries y similares.
Stir-fry es, por cierto, la única cosa en la que los he usado. Son bastante difíciles de encontrar en el lugar donde vivo …
Como supuestamente también son bastante aromáticos además del picor, podrían funcionar bien (en dosis homeopáticas) para dar sabor a dulces, chocolate, postres, mermeladas y similares.
Además, ¿por qué no preparar su propia salsa picante?