¿Cuáles son las diferencias entre la comida china y la estadounidense y de dónde viene cada una?

NOTA: estoy leyendo “Western” como “europeo o derivado directamente del europeo”).

Si uno quiere un rasgo que distinga a toda la cocina occidental de toda la cocina china, entonces la única que se me ocurre es que los chinos usan salsa de soja, mientras que los occidentales usan sal.

Una diferencia menos universal, pero aún general, es que la mayoría de la cocina china utiliza el arroz como grano básico (pero el norte y el oeste de China usan trigo). La mayoría de la cocina occidental usa trigo.

Aún menos universal: la comida china se sirve más a menudo en trozos del tamaño de un bocado (o más pequeños).

Más allá de eso, es muy difícil de decir. Las dos cosas que está comparando son demasiado amplias para admitir el contraste fácil.

Aquí hay una cena estereotípica de Acción de Gracias, una comida navideña estadounidense con una variedad, cantidad y calidad superior a la normal. La mesa está configurada para cinco comensales. El pavo probablemente pesaba de 15 a 18 libras (6,8 a 8 kilos), y está lleno de un relleno de pan condimentado con salchichas y champiñones. La mesa tiene platos de ñames rostizados, puré de papas con crema agria, una cazuela de brócoli horneado con salsa de crema y queso, un plato con más relleno, un plato de espárragos, un tazón de salsa, lo que parece ser un dulce condimento de arándanos y una canasta de panecillos. Gran parte de la comida sería sobrante para las siguientes comidas o refrigerios.

Comida estadounidense (en comparación con la comida china):

• toma ventaja de un suministro de alimento mucho mayor per cápita, sirviendo a cada comensal porciones más grandes, mayor cantidad calórica y gran variedad incluso en comidas ordinarias.
  Una comida estadounidense común para cuatro personas puede basarse en 5 libras (2 kilos) de carne o aves de corral, 2 libras (900 gramos) de vegetales con almidón o productos de granos y granos, y 1 libra (450 gramos) de verduras verdes u otras. Estos artículos serían seguidos por un postre dulce. Puede acompañar vino o cerveza, bebidas carbonatadas dulces o leche.
  
• beneficios del acceso fácil y económico de los consumidores individuales a una amplia gama de grasas, granos, vegetales, carnes y otros productos.
• usa mucho más combustible para cocinar.
• se beneficia al tener un sistema de producción, procesamiento, transporte, almacenamiento y entrega mucho más rápido y / o más eficiente.
• aprovecha el mayor ingreso per cápita que se puede gastar en alimentos.
• a veces desperdicia la misma cantidad diaria de alimento per cápita que el consumo diario per cápita en algunos lugares de China.

Comida americana:

• se basa abrumadoramente en las influencias de los inmigrantes y las cocinas importadas, en lugar de la variación regional de un único modelo culinario dominante. Las diferencias regionales en EE. UU. SON, en cierta medida, el resultado de diferencias climáticas y de recursos locales, como en China, pero cada estilo regional tradicional estadounidense tiene sus raíces en las cocinas extranjeras.
• ha avanzado debido a los medios y el acceso a las comunicaciones que permite la comparación, el contraste, los préstamos y la competencia entre los estilos locales. Esto también reduce la conciencia y la preservación de los estilos locales, y aumenta la tendencia a “fusionar” o mezclar estilos.
• sigue un patrón de comida generalmente europeo, enfatizando el fuerte sabor o textura de un artículo, complementándolo y reforzándolo en lugar de usar contrastes.

Comida americana:

• utiliza productos lácteos (leche, queso, crema) en roles y cantidades significativas en una comida, a menudo con otras fuentes de proteínas. Esta Langosta Newberg solía servir a varios comensales, colocados en una cama de fideos de huevo anchos y acompañados de un vegetal y / o una ensalada.
  
• incluye el consumo copioso de verduras crudas. Esta ensalada serviría normalmente a varios comensales como guarnición, o una o dos como una cena generosa.
  
• Estereotípicamente incluye pan de molde horneado o panecillos en lugar de arroz. Estos panes generalmente se sirven con mantequilla u otras grasas.

La comida china se come de platos comunales, mientras que los platos americanos y occidentales, en su mayor parte, se sirven en porciones individuales.

Proporcionalmente, la comida china contiene más vegetales y menos carne que sus contrapartes estadounidenses.

Los ingredientes en los platos chinos a menudo se cortan en dados para facilitar el uso de los palillos, mientras que los platos estadounidenses y occidentales tienden a dejar los alimentos de una manera adecuada para el uso de la tenedor y el cuchillo.

La comida china, en general, es mucho menos dulce que la comida estadounidense. China no tiene mucha tradición de postres, a diferencia de los países occidentales, y, en consecuencia, las técnicas como la panadería y pastelería están menos desarrolladas.

La comida china, en general, es mucho más picante que la estadounidense. La comida china rara vez usa chile en polvo u otra mierda de salsa débil. En cambio, se usan chiles enteros, secos y cortados. Esto es algo que raramente encontrará cuando coma americano.

Lo que las tradiciones culinarias chinas carecen en los postres y pasteles, lo compensan con la variedad de alimentos salados que se comen. La comida china utiliza una mayor variedad de carnes, órganos y carne. Casi todas las partes del animal se consumen de alguna manera. Los chinos también comen una gran variedad de verduras y frutas. Sin embargo, los platos estadounidenses, aunque carecen de variedad en esas áreas, usan una variedad mucho mayor de especias y condimentos.

Tanto la comida estadounidense como la china se pueden dividir en varias subtradiciones distintas. Para la comida estadounidense (y por eso, me refiero a comida que tiene un origen innegable en América del Norte), tenemos sub tradiciones como Cajun / Creole, Tex-Mex, Soul Food, American-Italian y New England, todas las cuales son distintivamente diferente. La mayoría de estas subtradiciones americanas son el resultado de la influencia extranjera, dejando tal vez solo la comida Cajun y Soul como innovaciones primordialmente estadounidenses. Para la comida china, hay ocho tradiciones culinarias distintas, y muchas otras menores. Durante gran parte de su historia, China se dividió en diferentes reinos, y esto refleja eso.

Comida estadounidense VS comida china

En este artículo vamos a discutir los contrastes entre estos alimentos para comprender una imagen clara de ellos.

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Los estadounidenses cocinan sus alimentos en trozos grandes y lo sirven con tenedores y cuchillos para cortarlo.
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Los chinos cocinan de tal manera que parten todo en trocitos, de esta manera los individuos no necesitan molestarse con los cuchillos para cortarlo, y simplemente obtienen su comida con la ayuda de los palitos chinos.

Especias:
Los estadounidenses cocinan sus alimentos utilizando sabores procesados ​​como ketchup, pimienta en polvo, etc.

Los cocineros chinos aprovechan la oportunidad de incluir sabores secos o crujientes mientras cocinan, similar a la cebolleta, el jengibre, la pimienta, la menta, los chiles, el ajo, etc.

Cocinar verduras:
Los estadounidenses generalmente no cocinan vegetales. Usan vegetales como ensaladas o simplemente los hierven en agua.

A los chinos les encanta cocinar verduras que incluyen guisar, freír, hervir y hervir. En algunos casos, cocinan verduras con salsa de soja, ajo y jengibre.

Carne o vegetales:
En la comida estadounidense, hay más carne y almidón y menos verduras. Vegetales como la planta de huevo chino, el bok choy, el brote de soja y el repollo chino son desconocidos para los estadounidenses.

En la comida china, hay más verduras en comparación con la carne.

Petróleo:
Los alimentos estadounidenses generalmente se preparan en aceites hechos con animales y hay más grasas en él.

Los alimentos chinos generalmente se preparan en aceite vegetal como el frijol de soja que contiene menos grasa.

Fresco o congelado:
A los estadounidenses les encanta usar alimentos congelados en la cocina mientras compran los ingredientes y los ponen en el refrigerador para que puedan usarlos por casi una semana.

A los chinos les encanta usar verduras frescas e ingredientes para que compren las verduras a diario.

Sal o jarabe:
Los estadounidenses generalmente usan menos cantidad de sal en sus alimentos. En lugar de sal, usan jarabes y azúcar en sus alimentos como el jarabe de maíz.

En la comida china, la sal y el condimento juegan un papel importante.

Desiertos:
Los platos dulces se sirven después de la cena en América

Los chinos tienen té o fruta fresca como postre.

Comida americana:

Hay un par de alimentos que se originan antes del asentamiento, y la colonización de América logró la aparición de innumerables estilos de cocina e ingredientes.

Comida china:

La cocina china es una pieza esencial de la cultura china, que incorpora alimentos que comienzan en las diversas áreas de China. La inclinación por el sabor y el método de cocción. Las áreas chinas dependen de los contrastes en los antecedentes históricos de las reuniones étnicas.

Hay algunas diferencias

Diferencia entre comida estadounidense y comida china – ResearchPedia.Info

Los estadounidenses cocinan sus alimentos en trozos grandes y lo sirven con tenedores y cuchillos para cortarlo.

Los chinos cocinan de tal manera que parten todo en trocitos, de esta manera los individuos no necesitan preocuparse por los cuchillos para cortarlos, y simplemente obtienen su comida con la ayuda de los palitos chinos.

• Especias:

Los estadounidenses cocinan sus alimentos utilizando sabores procesados ​​como ketchup, pimienta en polvo, etc. Y usaron muy pocas especies en su comida.

La comida china puede incluir sabores secos o crujientes mientras se cocina, similar a la cebolla tierna, el jengibre, la pimienta, la menta, los chiles, el ajo, etc.

En cuanto a la comida china,

1) la mayoría de las verduras están cocidas. De todos modos, hay algunos lugares donde a la gente le gustan las verduras crudas.

2) los productos lácteos son raramente vistos. Sin embargo, a la gente manchú le gusta mucho.

3) el cerdo es mucho más popular que la carne de res. También lo es la manteca de cerdo que la mantequilla.

4) el arroz es imprescindible. El pan al vapor (hecho de harina de trigo o maíz) es menos popular.

5) la mayoría de las veces, la comida, especialmente la carne, sería cortada de antemano, lo cual es amigable con los palillos.

6) la sopa es más delgada.

7) tenemos frutas en lugar de postres.

8) la comida se sirve de forma colectiva.

La llamada “comida china” en el contexto de EE. UU. Es la cocina de Pekín adaptada a los gustos estadounidenses y los suministros y productos alimenticios locales. Así que hay cocinas chinas definidas en las que se basa el producto. La llamada comida estadounidense es estándar en el corazón: pan, carne, patatas, algún tipo de pastel, etc. La comida estadounidense (así llamada) no es tan especiada como la china.

En los restaurantes chinos ponen marcadores de advertencia en algunos de los artículos del menú porque son muy condimentados o tienen una variante menos picante.

Lechería. Específicamente, queso.

No vas a ver productos lácteos en la cocina china antes, digamos, de la década de 1940. ¿Queso? Leche podrida formada en sólidos, eeeeh gads!

La red de sabores y los principios del emparejamiento de alimentos

Las cocinas occidentales muestran una tendencia a utilizar pares de ingredientes que comparten muchos compuestos de sabor, apoyando la llamada hipótesis de emparejamiento de alimentos. Por el contrario, las cocinas del este de Asia tienden a evitar el uso compartido de ingredientes.

Como insinuó Peter, la comida china se corta para ser comida con palillos, mientras que la comida occidental a menudo usa un cuchillo para cortar en la mesa.

Acabo de regresar de 3 semanas en China en muchos lugares. La mayor diferencia es después de ordenar que todo se sirve al estilo familiar, pedazos de tamaño de mordisco, los alimentos no se mezclan, y nunca vi salsa de soja o sal y pimienta en la mesa.