¿Las personas que disfrutan comiendo pescado y mariscos notan el sabor / olor a pescado? Si es así, ¿es intrínsecamente agradable o se adquirió?

Ya que eres un entusiasta, estoy seguro de que siempre que hayas preparado u ordenado mariscos, ha sido fresco y cocinado cuidadosamente. Por lo tanto, es el olor y el sabor intrínsecos, y tal vez la textura lo que lo desalienta. Yo comparo esto con mi lucha con los despojos. Sé que es genial, pero a excepción del hígado, no me entusiasma cocinar o comer carnes de órganos.

La forma en que abordo esto es minimizar la experiencia al usar pequeñas cantidades con perfiles de sabor que me encantan especialmente.

• Amo el corazón y lo mezclo con carne picada para platos como hamburguesas, albóndigas, salsa de espagueti o pastel de pastor. Por lo tanto, hay una mezcla y el sabor, la textura y la forma se incorporan en recetas familiares y populares. Me vienen a la mente paella o jambalaya, solo use una pequeña cantidad de camarón, no lo cocine demasiado y mezcle bien con el arroz.
• Cuando mi marido (que ama los despojos en cualquier forma) ordena algo como mollejas en un gran restaurante, siempre pido algo. Busque maestros chefs cuyo fuerte sea el pescado. Ve con un amigo, pide un aperitivo y solo come un poco de eso.
• Rompiendo mis sabores favoritos, usaré piezas / partes en una receta japonesa: podría tomar una salsa de soja / jengibre / ajo / cebolla verde / mirin en una taza y nunca me cansaré de ello. También gravito hacia los sabores picantes para equilibrar lo que me decepciona: cajún / criolla, tailandés, mexicano. Use sus condimentos más favoritos en mariscos suaves: las vieiras son dulces y no “a pescado”.
• Las sopas son una gran manera de limitar la cantidad del ingrediente mientras traen muchos otros jugadores a la fiesta. Encuentra recetas que tengan muchas verduras y tal vez algo porky para evitar que los sabores de los peces dominen.
• Pruebe los calamares fritos de un restaurante realmente bueno: entre la cubierta crujiente, la salsa picante y el sabor firme y sin pescado, es un plato de entrada para los que odian a los peces.
• No te preocupes Aún puede tener credibilidad sin convertirse en Eric Ripert.

No sé si las otras personas están respondiendo aquí. Pero en mi cultura, la mayoría de la gente de Cultura de Bengala suele comer pescado y marisco, así que estoy respondiendo desde este tipo de perspectiva.
Sí, disfruto los peces y en ciertos peces (principalmente peces de agua salada, no de agua dulce), definitivamente percibo un olor característico. Pero ciertamente no soy rechazado, lo menos. Más bien, lo disfruto y disfruto. Sin embargo, hay una diferencia en el olor a pescado podrido y pescado fresco. No puedo decir si fue adquirido o no, porque he estado comiendo pescado y mariscos desde la infancia.
Sin embargo, he visto a la mayoría de mis amigos que no fueron criados en esa cultura, para encontrar desagradable el olor a pescado. Y en general, no han recogido más tarde comiendo mariscos o pescado. No hay nada que sienta como un fraude, si no le gusta un tipo particular de comida. O te gusta algo o no.

El pescado fresco no debe oler “a pescado”. Debería oler “salobre”, es decir, como el mar.

Sin embargo, algunos peces tienen sabores más fuertes que otros. El pescado azul tiende a ser más fuerte que el pescado magro. Intenta encontrar pescado magro si estás comenzando. Estos incluyen tilapia, la mayoría del bagre, lenguado, platija y muchos otros. Es posible que desee posponer el pescado azul, el atún, el salmón, las sardinas y similares.

El gusto es algo curioso. No me gusta el sabor del pimiento cocido. Cuando era niña, era tan sensible que tenía que salir cuando mi madre cocinaba pimientos rellenos para el resto de la familia. Todavía no me importa y lo evitaré cuando sea posible, lo cual es difícil porque parece estar en todo. Irónicamente, tomaría uno de los pimientos crudos afuera para comer. Siempre me han gustado en ensaladas. Nunca he investigado lo que el calor les hace.
Pimientos rojos cocidos que puedo tomar o dejar. Los pimientos amarillos no están mal cocinados. Curiosamente, los tipos picantes de pimientos verdes están bien cocinados si son lo suficientemente suaves (no puedo soportar el calor cuando envejezco).
Los sigo probando porque mi gusto ha cambiado por otros alimentos, pero no tuve suerte. Sin duda sería agradable que te gusten la mayoría de las cosas en las que es probable que te sirvan.

Solo tengo mis anécdotas, no hay ciencia

1. ¡Odio ese olor a pescado! Aunque me encanta el sushi y, habiéndolo comido más de 100 veces, solo he olido a “pescado” un par de veces. Supuse que era malo esos momentos y no lo disfruté.

2. Yo solía odiar la pesca cocida en su mayor parte, ya sea que era insípida o que olía a pescado. No fue hasta que viví en Japón que tuve pescado a la parrilla que me gustaba. Supongo que el hecho de que a menudo usan salsa ponzu ayuda, ya que el ponzu está hecho de cítricos y eliminará el olor a pescado. Probablemente sea por eso que el ceviche casi siempre es increíble.

3. Un buen ejemplo de un olor a adquirido, para aquellos de procedencia occidental es el queso. Especialmente los quesos malolientes como el queso azul. Por casi cualquier medida objetiva muchos quesos, especialmente el queso azul apestan !! Pero, si te gustan, asocias ese olor con tu disfrute de comerlo. Los ejemplos de otras culturas incluyen “natto” de Japón (frijoles fermentados que apestan), “durian”, una deliciosa fruta que apesta tanto que a menudo está prohibida en el transporte público en lugares donde es común, y mi ejemplo favorito es el tofu apestoso de Taiwán, que incluso en mandarín se lo llama literalmente “tofu apestoso” (臭豆腐). Incluso admiten que es mal oliente en el nombre pero les encanta.

En resumen, prueba primero un poco de ceviche, gradúate en sushi y prueba el pescado cocinado con cítricos, especialmente la caballa con ponzu, y mira lo que piensas.

Tenga en cuenta que incluso si he tenido un buen pescado cocinado, al menos para mí todavía es al azar y la mayoría se pierda. Eso y el hecho de que incluso cuando sabe bien a menudo es una tarea difícil de comer debido a los huesos significa que en su mayoría me mantengo alejado y me atengo al sushi, el sashimi y el ceviche para la ingesta de pescado.

La vida es demasiado corta para forzarte a comer cosas malolientes que no te gustan. Como un entusiasta que odia el olor a marisco, esto es lo que creo. Hay tres tipos de comida. Uno, sabroso que te guste, puede o no ser saludable. En segundo lugar están los que no son particularmente sabrosos pero tampoco repulsivos. Yo pondría té, café, alcohol y muchos de los alimentos saludables en esta categoría. Con el tiempo, tendemos a adquirir un gusto por ellos. Realmente me gusta mi taza de té verde, ya que me siento rejuvenecido después de tenerlo, a pesar de que realmente no me gusta el sabor. La tercera categoría son los alimentos repulsivos, en mi experiencia es muy difícil que me gusten, no importa cuánto lo intentes. Especialmente los que tienen olores fuertes. Odio el olor a comida marina y algunas otras delicias como los brotes de bambú. Comerlos es una tortura pura ya que tu olfato, las papilas gustativas son rechazadas. No veo un punto en tratar de agradar estos si los sentidos se sienten tan fuertemente de otra manera.

Disfruto de la mayoría de los mariscos y noto el sabor a pescado. Simplemente me gusta mucho. Este no es un gusto adquirido para mí. Nunca comí pescado como un niño que no sea el pescado ocasional. Mi primera exposición al sabor “a pescado” fue en forma de eperlano. Estos son pequeños peces con forma de sardina. Alguien insistió en que probara uno, y mi reacción inmediata fue “¿dónde ha estado este sabor toda mi vida?”

El pescado fresco (ya sea que se encuentre en la sal o el agua dulce) no debe oler a pescado, son los aceites que se descomponen lo que le da ese olor. Yo por un amor bacalao, y otros peces ligeros, pero no soporto el salmón. Mis hermanas también lo aman, al igual que mi sobrino. Entonces depende

Por supuesto, notado.
En China hay un método especial de cocción de pescado de agua dulce: cocer al vapor.
¿Cómo superar el sabor? Usamos vino, jengibre y chalote.
Eso es muy fácil. Cuando termine, ponga un poco de salsa de soja (especial).
El sabor final es un poco salado y tiene un delicioso sabor a pescado.

Sí, la gente realmente disfruta el sabor y el olor del pescado. Si no te gusta el olor, no te gustará el sabor del pescado. Nosotros, como humanos, comemos la comida primero con los ojos (qué buena / atractiva se ve), luego con la nariz (cómo huele) y finalmente con la boca / toung (sabor). Entonces, si tus sentidos le dicen no al plato, no vas a disfrutar el sabor de la comida. No te fuerces a gustar los mariscos. Es difícil desarrollar un gusto por él en edades posteriores. O comience con tilapia, peces platija que tienen un olor a pescado mínimo.

No eres un fraude. El pescado es repugnante Ni siquiera puedo olerlo sin necesidad de vomitar, por lo que no estás solo.

Sí, noté el olor a pescado. Prefiero peces como el salmón y el pez espada, donde el olor no es tan pronunciado. También comeré pescado de carne blanca. Cabe señalar que el pescado verdaderamente fresco, a solo unas pocas horas del barco, tendrá mucho menos olor y también tendrá un sabor mucho mejor. El pescado se descompone rápidamente y una vez que comienzas a olerlo, significa que ya hay demasiado amoníaco en la carne. Esto generalmente comienza luego de dos días. Solo la congelación puede evitar esto.

No me gustaba el pescado cuando era niño, aunque esto se debía principalmente a que odiaba tener huesos de pescado en la boca. Creo que el sabor estuvo bien. A veces mi madre cocinaba pescado en vino y cuando era joven, esto no me sentó bien. Entonces, los gustos pueden cambiar, aunque no estoy seguro de que puedan cambiar a su edad.

Creo que si quieres cambiar tus sentimientos acerca de comer pescado, probablemente deberías comenzar con sushi. El pescado de grado sushi es muy fresco y muy sabroso, y no sabe nada como pescado cocinado. Tiene una textura más sólida que no se deshace y no puede secarse demasiado. Es muy fácil sobre cocinar el pescado, y luego se pone seco y harinoso y ¿quién quiere eso?

Si te gusta el sushi, puedes seguir cocinando salmón, atún o pez espada. Podrías comprar pescado de grado sushi y no cocinarlo demasiado. Es mejor si apenas se cocina en el medio. Puede ser casi suave y fundido de esa manera.

Pero si no te gusta el pescado, no te gusta el pescado. No me obligaría a comerlo. Puede ser saludable, pero no ayuda si debe sostener su nariz para bajarla.

En general, sí, las personas que disfrutan comiendo pescado y mariscos notan y disfrutan el sabor y el aroma. Estoy de acuerdo con aquellos que han respondido que la frescura es la clave para disfrutar de los mariscos para los que dudan. Algunos de los mejores consejos que he encontrado es que un mercado de pescado debe oler al mar, en lugar de los compuestos de amoníaco asociados con los peces que ya pasaron su mejor momento.

Comeré casi cualquier cosa, pero no me gustan los pescados y mariscos. No me importa el pescado y las patatas fritas de vez en cuando, pero nunca he adquirido el gusto por, digamos, el salmón. Y he probado todo tipo de pescado. Simplemente no me gusta.

Supongo que podrías trabajar para adquirir el gusto por él, pero no estoy seguro de por qué lo harías. Si no te gusta, no te gusta. Hay muchos otros alimentos excelentes por ahí.

Para los peces, los que tienen un sabor más fuerte no me gustan. No me gusta el atún en lata, aunque he encontrado que el ahi chamuscado es agradable a menos que tenga un fuerte sabor. Encontré algunas conservas de sardinas bálticas que son más suaves. En general, disfruto la textura. No me gustan la caballa o las sardinas o el arenque a menos que estén en escabeche, entonces se vuelve divino.

Con la excepción de un plato con mucho sabor como la ensalada de atún, disfruto los pescados con un sabor delicado.

Por otro lado, los mariscos realmente disfruto el sabor a salmuera mucho más e incluso más la textura. Las ostras y las langostas tienen sabores muy intensos, pero la textura de las ostras me resulta desagradable.

Debe comenzar con pescado magro que esté fresco y cocinarlo con suficientes condimentos para comenzar. El pescado graso generalmente tiene más de ese olor que no te gusta, y también lo harán los peces viejos. Cuanto más fresco y delgado sea el pescado, más “limpio” lo saboreará.

El pescado fresco tiene un olor “a pescado” muy suave y tiene un sabor maravilloso. Pero cuanto más tiempo ha muerto el pez, más oloroso y funky se vuelve su olor y sabor. Los peces tienden a saborear un poco como el agua en la que vivían. No sé dónde vives o qué acceso a los peces has tenido, pero supongo que el pescado que has probado ha sido pescado de río de aguas fangosas o pescado viejo. del océano

No creo que haya un régimen para hacer que alguien sea como un alimento al que son reacios, por lo que es probablemente una pérdida de tiempo y una oportunidad para que otros alimentos lo piensen de esa manera.

Creo que una de las mejores formas de introducirse en un alimento desconocido es comenzar de lujo y luego trabajar hasta llegar a los precios y las calidades de los productos básicos. Pero también hay rendimientos decrecientes, por lo que una cena de sushi de $ 50 es un buen comienzo. No creo que la frecuencia importe, porque el recuerdo de la buena comida es algo que perdura. A menos que sea su alimento básico, no necesita comerlo todas las semanas.

La otra manera sería comenzar con comida de confort básico, y mi lista comenzaría con sopa de almejas y pasta alle vongole. Todos los viernes debe ser el día de la sopa de almejas.

Sí, y algunas personas (yo incluido) particularmente me gusta ese sabor “a pescado”.