El polvo de hornear es bicarbonato de sodio y ácido, pero el bicarbonato de sodio de doble acción tiene un ácido de alta temperatura que reacciona durante la cocción, que sería más difícil de reproducir. Cualquier ácido y base será en gran medida equivalente al polvo de hornear de acción simple, aunque evitaría el bicarbonato de amonio debido al olor.
Podrías sustituir un poco el polvo de hornear de acción simple con azúcar, levadura y tiempo de subida.
Al hornear, ¿hay un sustituto para el polvo de hornear para ayudar a que la masa se eleve?
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Sí hay. Para hacer el equivalente a 1 cucharadita de polvo de hornear, use 1/4 de cucharadita. bicarbonato de sodio + 1/2 cucharadita crema de tártaro
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