A menos que tenga acceso a un taller de cuchillos y alguien con experiencia en el tratamiento térmico de cuchillas de acero, no puede reparar el cuchillo. Puedes limpiar los colores, pero la estructura del acero ha cambiado por el calor.
Los colores que describes son óxidos formados en el acero a diferentes temperaturas por encima de aproximadamente 350 f, para obtener los colores que tienes, las partes de color azul superan los 550 f-600 f, las áreas negras superan los 700 f (también puede tener hollín) y la parte que era roja obtuvo más de 1000f.
Los aceros de cuchillas se endurecen mediante enfriamiento desde temperaturas específicas de 1500f dependiendo de la aleación. Esto los hace duros pero frágiles. Luego se templan al calentar a una temperatura más baja que permite que la tensión interna del acero se relaje. Cuanto más caliente es el temperamento, más suave es el acero, pero también más duro, por lo que es menos probable que se rompa. La temperatura de templado se selecciona para encontrar un equilibrio para ese acero entre la retención dura del borde y el uso resistente sin romperse.
El calentamiento por encima de 500-600f excederá el temperamento de cada cuchillo de acero que haya escuchado. El calentamiento por encima de 1000 f es muy similar a un recocido subcrítico, lo que hace que el acero sea lo más suave posible.
En el mejor de los casos, las partes de la cuchilla ahora son muy suaves (para acero) y no retendrán un borde.
En el peor de los casos, si sumergió la cuchilla en agua para enfriarla, o si se trata de un acero inoxidable “endurecido por aire”, existe la posibilidad de que una sección corta de la cuchilla donde alcanzó la temperatura más alta alcance la temperatura crítica y luego se enfríe rápidamente. lo suficiente para endurecer. Dejando una sección muy frágil de la cuchilla entre 2 secciones blandas. Por lo tanto, no mantendrá una ventaja en los lugares y puede romperse espontáneamente en el medio.
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