Estás pensando al revés.
La idea detrás de un Oreo frito no es elevar un Oreo a las alturas más altas a las que puede aspirar.
La idea es enriquecer una bola de panqueques fritos con un meloso Oreo en su interior.
La mezcla que usan para Oreos fritos en las ferias es similar a una pasta para panqueques debido a la leche, los huevos y la levadura. También es similar a una masa de pastel de embudo. Se mantendrá ligeramente crujiente por fuera y se mantendrá suave y esponjoso por dentro. Este es el principal atractivo de la confección; es muy similar a un pastel de embudo, y recuerda vagamente a la masa frita o incluso donas o ciertos dulces Dim Sum. No se come un típico Oreo frito si no le gusta este tipo particular de grasa grasienta, almidonada y bondadosa.
La crema dentro del Oreo se derretirá y se empapará en el Oreo, y el Oreo se derrumbará. Al mismo tiempo, la capa de masa de panqueque se expandirá, dejando al Oreo suave y desmenuzable solo como una pequeña fracción del total. En general, el efecto es de aromatizar o decorar la masa de panqueques fritos crujientes en el exterior y suaves dentro del interior.
Ahora bien, es cierto, hay muchas formas de freír un Oreo. El primer lugar donde el OP tenía Oreos fritos usaba algo muy similar a un batido de tempura, por lo que los Oreos solo estaban cubiertos por una delgada capa de súper crujiente y burbujeante bondad, con los Oreos fundidos por dentro. Estaban deliciosos. Sospecho que podrías usar una mezcla de cerveza para dar buenos resultados también. También podrías hacer la ruta de huevos y panko.
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Ahora, dado que el método de tempura es absolutamente delicioso, y el método de panqueque también es delicioso, ¿por qué el método de panqueque es el que se ve tan universalmente en ferias y en sitios de recetas, mientras que el método de tempura es tan inaudito?
Sospecho que eso es porque los alimentos del festival tienden a ser muy conservadores. Las personas que comen ese tipo de alimentos no están buscando algo loco e inusual; Están buscando algo familiar. Las personas que los venden no intentan ser innovadores; están tratando de ganar dinero. Mi suposición es que los primeros Oreos fritos fueron hechos en masa de pastel de embudo hace muchos años, y la receta no ha avanzado mucho desde entonces. Tal vez el tipo de personas que cocinan en las ferias simplemente no han pensado en usar una mezcla estilo tempura, y el tipo de personas que freír Oreos en casa están felices de recrear la versión estilo panqueque que siempre han tenido en ferias.
Háganos saber si prueba diferentes métodos de freír Oreos (estilo tempura, cerveza maltratada, huevos y panko, etc.), y cómo salen. Los resultados pueden ser interesantes. Tal vez haya una razón legítima por la cual el método de panqueque es superior. ¡O quizás puedas descubrir algo increíble!
