¿Has oído hablar de un tonto? Gran desierto Aquí hay una versión con piña.3 tazas de piña fresca picada (de una piña de 2 1/2-pounds)
- 3 tazas de piña picada
- 3 cucharadas de azúcar granulada, dividida
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1/2 taza de coco rallado endulzado, ligeramente tostado
- 1 mango, pelado y cortado en cubitos
- 1 taza de crema espesa, fría
- 1/4 taza de yogurt al estilo griego
- 1. Coloque la piña y 1 cucharada de azúcar en una olla mediana. Cocine a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que la fruta se haya ablandado y la mezcla se vuelva confitada, aproximadamente 15 minutos. Si la piña se ve demasiado seca durante la cocción, agregue una cucharadita de agua a la vez. Retire del fuego y agregue el jugo de limón. Ajuste al gusto con azúcar y jugo de limón. Enfríe hasta que esté completamente frío antes de usar, aproximadamente una hora.
- 2. Usando un mezclador equipado con accesorio de látigo, bate la crema a alta velocidad hasta los picos suaves. Agregue yogur, compota de piña y 1/2 del coco.
- 3. Coloque la crema de piña en vasos, alternando con mango fresco. Cubra con coco restante. Servir frío
- INGREDIENTES
- 1 c. jugo de piña sin azúcar
- 3/4 c. salsa de tomate
- 1/2 c. salsa de soja baja en sodio
- 1/2 c. azúcar morena
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada. jengibre recién rallado
- 1 lb. pechugas de pollo sin piel sin hueso
- 1 piña, rebanada en anillos y partida en dos
- 1 cucharadita aceite de canola
- Cebollas verdes, para adornar
- DIRECCIONES
- Haga el adobo: En un tazón grande, mezcle el jugo de piña, el ketchup, la salsa de soja, el azúcar moreno, el ajo y el jengibre y bata hasta que se combinen.
- Agregue el pollo a una bolsa Ziploc grande o un molde para hornear y vierta sobre el adobo. Deje marinar en el refrigerador al menos 3 horas y hasta la noche.
- Cuando esté listo para asar a la parrilla, caliente la parrilla a alta. Rejillas de aceite y agregar pollo. Hilvane con el adobo y la parrilla hasta que queden carbonizados, 8 minutos por lado.
- Mezcle la piña con aceite y la parrilla hasta que esté chamuscada, 2 minutos.
- Sirva el pollo con piña y adorne con cebollas verdes.
