Sukhdi Recipe también se conoce como Gud Papdi Recipe en India. Es un dulce Gujarati muy rápido y auténtico hecho con solo 3 ingredientes: Ghree, harina de trigo y Jaggery (Gud). Sukhadi es muy suave, se derrite en la textura de la boca.
Ingredientes
- 1½ tazas de harina de trigo integral
- ½ taza de azúcar moreno
- ⅔ taza de ghee (mantequilla clarificada)
- 1 cucharada de polvo de jengibre seco (opcional)
- 2 cucharadas de coco desecado (opcional)
Instrucciones
- Primero prepare la placa para configurar el sukhdi. Debes engrasar la parte inferior del plato con ghee.
- Ponga Ghee en una sartén grande antiadherente. Y derretirlo a fuego lento. Cuando el ghee esté ligeramente caliente (las burbujas comienzan a formarse), agregue harina de trigo harinero.
- Mezcle con una espátula, la mezcla se ve como una pasta espesa y se siente pesada mientras la agita.
- Ahora tuesta la harina en ghee, si el ghee no es suficiente para asar la harina, puede agregar más. Primero agregue 1 cucharada, luego, si todavía lo necesita, agregue una cucharada, uno por uno.
- Revuelva continuamente a fuego medio durante 4-5 minutos, luego reduzca la llama y siga siendo protagonista.
- Ahora es una parte difícil. ¿Cómo sabrías que la harina está perfectamente asada? Si el color de la harina se vuelve más oscuro, obtiene un aroma muy agradable y se vuelve más ligero que antes.
- Ahora apaga el gas. Deja que sea genial por solo 1-2 minutos, no más que eso. Después de esto agregue azúcar morena, mezcle rápidamente con harina. Agregue polvo de jengibre seco, coco desecado si lo desea. Ellos son totalmente opcionales. Ahora coloque rápidamente la mezcla en un plato engrasado. Y aplanar bien la superficie.
- Ahora, con un cuchillo, córtalo en la forma deseada (cuadrada o romboidal). Ahora deja que sea genial por completo.
- Después de que se enfríe por completo, retire las piezas suavemente y sirva.
Notas
- Sukhdi sabe mejor cuando lo sirve caliente.
- He usado azúcar orgánica; siempre viene en forma de bulto. Pero usted tiene bloque de azúcar, luego rallarlo o hacerlo en forma de polvo y tomar medidas en consecuencia. Entonces, no hay trozos en las piezas sukhdi finales.
¡Gracias!
