¿Alguna vez has cocinado cangrejos frescos?

Sí, cuando vivía en la costa norte de California.

Solíamos obtener nuestros anillos de cangrejos y vamos a buscar cangrejos rupestres en los muelles públicos de Eureka principalmente. De vez en cuando nos subíamos al bote de alguien y nos íbamos a buscar a Trinidad Head para Dungeness Crab.

Los cocinas de la misma manera … una olla grande de agua hirviendo con agua sazonada, echa el cangrejo vivo. Dungeness Crab tiene un poco más de carne, pero la carne de Rock Crab es un poco mejor sabor … IMO.