Los judíos son un grupo dispar: se extienden a lo largo de las fronteras internacionales y durante milenios, hay omnívoros, vegetarianos y veganos mezclados. ¿Cómo puede alguien elegir solo un plato?
Si te concentras en los Ashkenazim tradicionales | La cocina de la Biblioteca Virtual Judía le permite obtener mucha influencia de Alemania, Polonia y otros países de Europa del Este, incluida Rusia. Algunos platos particularmente populares incluyen:
- Sopa de pollo con bolas de matzo: Ron Ben-Israel: Food Network
- Mi falda favorita
- Receta de Kasha Varnishkes: ¡esto puede ser vegano!
- Matzo Brei – Receta de desayuno de Pascua
- y de postre: Noodle Kugel: Dave Lieberman: Food Network
Por supuesto, esto solo está arañando la superficie, personalmente me encanta un panecillo recién horneado con queso crema y salmón ahumado de Nueva Escocia (o irlandés o escocés).
Hay platos especiales que están asociados con las fiestas, como Kilk Potato Latkes para Janucá, junto con Sufganiyot (Jelly Donuts) Receta – CHOW.com – aunque se pueden comer durante todo el año.
Por otro lado, la otra gran tradición culinaria es sefardí, y aquí las influencias son mediterráneas. Como tengo un fuerte origen asquenazí, considero que las recetas sefardíes son exóticas y no estoy realmente calificado para debatirlas. ¿Quizás alguien más tenga favoritos sefardíes que puedan sugerir?
Además, había comunidades en Egipto, Irán, Iraq, India, Etiopía y China, por nombrar algunos lugares remotos en todo el mundo donde se asentaron judíos. Cada una de estas comunidades tiene algunas recetas que se pueden elegir y que hacen que la cocina judía sea mucho más compleja que las recetas comprobadas que mencioné anteriormente.
