Estoy bastante seguro de que es tu esfínter esofágico superior (músculo cricofaríngeo) que se relaja antes de tragar algo. Apuesto a que normalmente lo notas cuando estás a punto de tragar o simplemente te pones algo en la boca. El esfínter se contrae la mayor parte del tiempo, pero debe relajarse antes de que la comida pueda pasar al esófago.
Curiosamente, George Carlin tuvo muy poco tiempo en uno de sus actos sobre eso exactamente. Se llama “tiempo perdido – compartir una golondrina” y está en su álbum “Clase Payaso”.
