Tradicionalmente, los indios del sur usan los vegetales solo como guarniciones, o como subzi secos. Así que le daré la mejor receta: corte bhindi en pedazos de 1 y 1/2 cms de largo, descartando las partes superior e inferior.
Tomar una sartén; aceite de calor – aceite inodoro, agregar semillas de mostaza- 1/2 cucharadita; urad dal – 1 cucharadita; una pizca de hing; agregue el corte bhindi; agregue 1/4 de cucharadita de polvo de cúrcuma; agregue 1 cucharadita de chile rojo en polvo y sal al gusto.
Manténgalo cubierto y siga revolviendo cada pocos minutos a fuego lento; después de unos 5-10 minutos (dependiendo de la cantidad de bhindi), retire la tapa y siga tostando lentamente el bhindi, hasta que se ponga pegajoso. Puede seguir agregando una cucharada de aceite para hacerlo más sabroso, o no si lo desea a la opción más saludable.
opcionalmente, puede espolvorear una cucharada de harina de gramo, para eliminar la pegajosidad más rápido, hacia el final del proceso de cocción. Disfruta como un subzi seco con arroz / roti y un plato de salsa.
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