La diferencia entre los pimientos se debe al cultivar del pimiento y a cómo se manipulan / tratan después de la cosecha.
Si estás buscando pimentón para un plato húngaro, es posible que desees mirar el pimentón húngaro. Viene en una variedad de formas, desde dulce hasta caliente, ahumado y sin fumar. Puede encontrarlos en los mercados europeos o en línea. Incluso Walmart tiene un rango pequeño.
También hay paprikas españolas ahumadas / no ahumadas, calientes / dulces, pero tienen un sabor sutilmente diferente. Se encuentran en lugares muy similares, a un costo muy similar, y se pueden usar si no hay nada mejor disponible.
Como otros señalan, comprar especias a granel puede no ser una forma rentable de comprarlas. A menos que consuma su suministro de una especia dada en un plazo de seis meses a un año, sus especias envejecerán y quedarán obsoletas. Compre cantidades que pueda usar en un período de tiempo razonable, incluso si eso las hace marginalmente más caras.
