¿Cómo se apaga automáticamente un hervidor eléctrico después de que el agua comienza a hervir?

Un termostato simple basado en una tira bimetálica empuja el interruptor a la posición de apagado.

probablemente la tira bimetálica se usa para cortar el suministro al elemento calefactor.

FYI, banda de tira bimetálica compuesta por dos metales diferentes unidos entre sí. Los metales tienen un coeficiente de expansión desigual y, a medida que aumenta la temperatura, se doblan las tiras y se corta con eficacia el contacto entre dos alambres.