¿Qué piensa la gente que visita China continental de la comida que hay allí?

Comparando entre la comida australiana y la china continental, es evidente que la cocina continental ha experimentado una gran evolución, mientras que la cocina de Cantón en el extranjero se ha mantenido prácticamente sin cambios.

Mi padre vivió en Guangdong en los años 80. Para él, la cocina de Cantón en el extranjero ha evolucionado poco desde entonces, tanto en la selección de ingredientes como en el sabor.

Por otro lado, otras cocinas del continente (por ejemplo, SiChuan) se han vuelto muy populares debido a su gran sabor y su presentación general en los últimos veinte años. Esto ha hecho que la cocina de Cantón sea en gran parte obsoleta fuera de Guangdong, ya que a menudo se la considera la cocina más sosa (saludable) entre los principales géneros alimentarios chinos.

Si desea una comparación más amplia, le recomiendo ver A Bite of China.

PD. He tenido amigos de los Estados Unidos que se quejaron de que los restaurantes chinos en Australia son mucho mejores (uno de Los Ángeles, uno de Nueva York). Sospecho que la industria alimentaria china en los EE. UU. Se ha vuelto demasiado comercializada.

Realicé una gira por China con la familia de mi esposo en el año 2000, deteniéndome en lugares como Pekín, Xi’an, Datong, Guilin, Kunming, no recuerdo dónde más … Fue organizado por mi suegra e incluía su inglés- hablando de estudiantes chinos en la universidad donde ella enseñaba.

La comida era para excursiones, así que sentí que no era la mejor; probablemente solo un lugar algo representativo que hizo giras. Nunca me impresionó la comida. Fue algo para comer. Solía ​​ser sosa, especialmente en el norte, pero no toda la comida era sosa. Yo tampoco soy fan de cordero, así que eso fue un poco extraño para mí 🙂

Sin embargo, me siento así por algunos otros alimentos chinos, en comparación con la comida tailandesa, la sopa de arroz tiende a ser acuosa en lugar de sabrosa, las sopas de fideos tienen más fideos y menos cosas y son más suaves en general. He tenido mejor pato Pekín en Tailandia, donde mi familia va a comer comida china en algunos muy buenos restaurantes (también lo mismo para el cerdo, ¡mmm! Es una piel crujiente con la grasa extraída, no estoy hablando del tipo de capas) .)

Si tuviera que irme algún día, estoy seguro de que tendría una mejor experiencia culinaria si no estuviera en una gira a un precio razonable …

Soy un chino continental que estudia en los Estados Unidos. Aquí está mi opinión sobre la comida china estadounidense:

1. La paleta estándar de la comida china estadounidense es muy dulce; pero a menudo se puede obtener comida china más auténtica en Estados Unidos si se evitan los platos “famosos”
2. Nunca he oído hablar del Pollo del General Tso en China; tampoco mis amigos
3. Las verduras son a menudo menos cocidas que en casa
4. Fortune Cookies es un invento de los californianos
5. Poner salsa de soya en arroz al vapor es extraño
6. La comida en casa a menudo es más fuerte en sabor y más especiada que la comida china estadounidense

Los alimentos chinos más o menos tomaron algún tipo de transición cuando llegaron a diferentes orillas para satisfacer las papilas gustativas de los lugareños.
Personalmente, prefiero las cocinas del sur de China más para sus variedades permitidas debido al clima. El cantonés sigue siendo el mejor en freír, freír, asar, cocer al vapor … frío, hornear o simplemente sazonado. Y sí, la cocina china fuera de China es comparativamente más saludable por razones obvias y pocos son capaces de compensar esa diferencia del gusto original.

Mi lengua china de Indonesia es indiferente. La comida allí es más o menos la misma que en la cocina china de Indonesia, pero los chinos indonesios tienen mucho más condimentos. Y muchas más opciones para comer aquí.

Si mi lengua se usara para la comida de Java, diría que la comida china sería demasiado suave, demasiado picante y / o demasiado grasosa. Si estoy acostumbrado a la comida china en Indonesia, no es tan diferente.