Pollo de curry verde Este sabroso curry relleno de suculentos trozos de pollo pronto se convertirá en tu comida favorita.
INGREDIENTES
- 225 gramos de patatas toscamente picadas
- 100 gramos de judías verdes recortadas y cortadas a la mitad
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 diente de ajo picado
- 4 cucharaditas de pasta de curry verde tailandés
- 400 ml de coco y mil
- 2 cucharaditas de salsa de pescado tailandesa
- 1 cucharadita de azúcar de ricino
- 450 gramos de pollo deshuesado cortado en trozos pequeños
- 2 hojas de café cortado en tiras limefinely
- Puñado de hojas de albahaca
INSTRUCCIONES
- Cocine las papas en una olla de agua hirviendo durante cinco minutos.
- Luego, agregue los frijoles y cocine por tres minutos más.
- Escurrir y apartar.
- Caliente aceite en una sartén grande y fría el jengibre hasta que esté dorado.
- Una vez dorado, agregue la pasta de curry y revuelva durante unos segundos.
- Vierta la leche de coco y deje que hierva.
- Agregue la salsa de pescado y mezcle bien.
- Agregue el pollo y revuelva.
- Baje la temperatura, permitiendo que la mezcla hierva a fuego lento y cubra la sartén.
- Cocine durante aproximadamente ocho minutos hasta que el pollo esté cocido.
- Agregue las papas y los frijoles y déjelos cocinar por un minuto.
- Agregue el kaffir y las hojas de albahaca.
- Retire el curry y sirva caliente con arroz blanco!
