Creo que estás hablando de Maren , o lo que comúnmente se conoce como la tarta cortada, ya que muchos chinos Han no sabían lo que es y lo llama así porque se ve como un pastel y se corta en rebanadas para la venta. Realmente no es un pastel, sino un dulce gigante. Simplemente se ve como una torta y se corta, por lo que la gente simplemente supone que es torta. Cuando vi el pastel de palabras en tu pregunta, de hecho pensé que te referías a bahali (no tengo idea si escribí bien, simplemente lo hice como suena), que es un pastel real comido por los uigures que en realidad vino de Rusia , donde comúnmente se llama pastel negro .
De todos modos, no pude encontrar una receta en inglés, así que aquí hay una en chino que traduzco aproximadamente:
Ingredientes
Jarabe de glucosa – 200g
Nueces / nueces – 800g
- No sé si el jarabe de glucosa es fácil de conseguir, si no es así, podrías usar jarabe de maíz o azúcar de maltosa / malta. La razón por la que se utiliza el jarabe de glucosa en lugar de los otros es que es más pegajoso, por lo que puede usar menos jarabe para pegar más nueces, pero tampoco se pega a las manos, por lo tanto, el producto final es menos dulce y tiene un mejor aroma También es mucho más translúcido.
- puedes usar cualquier nuez que te guste
Pasos
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- prepare un recipiente, preferiblemente un molde para pasteles, y aplique aceite / grasa / mantequilla / manteca en el fondo y los lados. Cualquier cosa siempre que impida que se pegue.
- Use una cacerola bastante grande, cocine a fuego lento el jarabe de glucosa hasta alrededor de 115 ° C / 239 ° F, revolviendo sin parar en el proceso. Sabes que está listo cuando sumerges un palillo / cualquier otro objeto de palo en él forma una tira de cuerda.
- Esta es la parte difícil. Vierte las nueces y dobla la mezcla de jarabe / nueces hasta que todas las nueces estén cubiertas con jarabe. Debería tomar 5 minutos. El tiempo es muy importante, porque si vas demasiado rápido, las nueces no se calientan adecuadamente, y si vas demasiado lento, el jarabe se enfriará y no podrás sacarlo de la sartén.
- vierta la mezcla en el recipiente preparado y espere a que se enfríe. ¡Lo puedes cortar y comer!
Espero que esto haya ayudado, si tiene más preguntas, por favor comenten, estaré encantado de responderlas. Tenga en cuenta que nunca antes lo había intentado, así que no sé si funcionará bien.
