Bolas de bourbon….
Lo sé, sé que esto no es de ninguna manera un postre italiano, pero una vez más, los postres italianos no son mis favoritos.
Cada anfitrión de Kentucky tiene su propia visión de la bola de bourbon tradicional del estado. Algunos están cubiertos de chocolate; otros reventan una nuez a la mitad en la parte superior. Opto por una presentación sin adornos que reduce el sabor a alcohol al remojar las nueces en bourbon, además de la ayuda generosa que se aplica a la masa misma.
Nota: Las bolas se enfrían en lugar de cocinarse y se embalan con un puñetazo achispado, por lo que es posible que desee advertir a los invitados más jóvenes o abstenerse de su contenido.
Amo esta receta porque:
- Son muy fáciles de hacer, sin hornear
- Son un verdadero deleitó al público
- Puedes ser realmente creativo en la decoración de estos, con el mínimo alboroto
- Hay bourbon en ellos (ME ENCANTA el bourbon)
- Duran para siempre así que pueden prepararse con anticipación para una fiesta de fin de año
- ¿Dije que son fáciles de hacer?
Encontrará muchas recetas por ahí, pero los ingredientes son la clave aquí, especialmente el Bourbon. ¡Con los ingredientes de mayor calidad que uses, mejores serán!
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Aquí está mi receta favorita:
Bolas de bourbon
Rendimiento: 30 bolas
Tiempo de preparación: 25 minutos, más tiempo de enfriamiento
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 40 minutos, más tiempo de enfriamiento
INGREDIENTES
- 1 taza de pacanas
- 1 taza de bourbon, dividido
- 2 tazas Olde Colony Benne Wafers – disponible en línea. ( Nota: puede sustituir las migas de Olla Wafers en caso de emergencia, pero no tan sabrosas )
- ½ taza de cacao en polvo de proceso holandés, dividido
- 1/2 taza de azúcar en polvo coloreado u otros ingredientes decorativos como el confeti – sé creativo dependiendo de la temporada
- ½ taza de azúcar en polvo para repostería, dividida
- ¼ taza de jarabe de maíz light
DIRECCIONES
1. En un tazón pequeño, combine las pacanas y ¼ de taza de bourbon. Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar hasta que las nueces hayan absorbido algo del bourbon, de 2 a 3 horas. Escurrir y reservar el bourbon.
2. Caliente el horno a 325 °. Extienda las pacanas en una bandeja para hornear y hornee hasta que estén ligeramente tostadas, de 12 a 15 minutos. Deje que las nueces se enfríen, luego pique finamente y déjelas a un lado.
3. En un tazón grande, combine las pacanas picadas, el bourbon restante, las migajas de Nilla Wafers, ¼ de taza de cacao en polvo, ¼ de taza de azúcar en polvo y el jarabe de maíz. Revuelva hasta que quede suave.
4. Usando una porción de cucharada colmada, enrolle la masa en bolas de ¾ de pulgada. En un recipiente aparte, combine el polvo de cacao restante y el azúcar glas (o el azúcar en polvo coloreado u otro aderezo de su elección) y ruede cada bola para cubrir el exterior.
5. Coloque cada bola en una taza pequeña de papel de caramelo ( puede conseguir en Amazon muy barato ) Esto es opcional pero muy bonito. Coloque las bolas de bourbon en un recipiente grande de plástico forrado en pergamino. Cubra y enfríe durante al menos 2 horas o hasta que esté firme.
Estos son mejores después de una semana, y debido al alto contenido de alcohol se pueden almacenar hasta dos meses en la nevera.
