Filtre el café, con las manos hacia abajo.
Los percoladores funcionan hirviendo continuamente el café y goteándolo sobre el suelo, causando niveles extremos de quemado, amargor y oxidación. Además, la ebullición continua evapora muchos de los compuestos aromáticos, dejando muy poco sabor en la bebida resultante.
Por esta razón, los percoladores a menudo hacen que la casa huela más como el café: esos sabores y aromas van al aire y no permanecen en la taza para que puedas beber.
Los percoladores siempre han sido un mal método de colado, pero la existencia de métodos de cocción mediocres no tan convenientes, sino de convenientes métodos excelentes de elaboración de cerveza, no deja ninguna razón, ni siquiera por conveniencia, para utilizar un percolador.
