Cómo hacer salsa de pollo

Receta de salsa de pollo –

Ingredientes

Tiempo de preparación : 10 minutos |

Tiempo de cocción : 20 minutos |

Categoría de la receta : Principal |

Receta de cocina : sur de la India

Pollo – 150 gms (15 piezas pequeñas)
Cebolla grande – 1/4 taza picada finamente
Tomate: 1 medio más o menos picado
Polvo de chiles rojos – 1/2 cucharadita
Polvo de cúrcuma – 1/4 cdta.
Polvo de cilantro – 1 cucharadita
Polvo de Garam Masala – 1/4 tsp
Hojas de cilantro – solo para adornar
Agua – 3/4 taza
Sal al gusto

Para moler:

Tomate – 1 tamaño grande
Big Cebolla – 1 tamaño mediano
Jengibre – pieza de 1/2 pulgada
Ajo – 4 dientes
Semillas de hinojo – 1/2 cucharadita

Para templar:

Aceite – 1/2 cucharada
Canela – pieza de 1/4 pulgada
Cardamomo – 2 enteros
Semillas de hinojo – 1/2 cucharadita
Curry Leaves – una ramita
Red Chilli – 1
Kalpasi (flor de piedra negra) – 1/2 cucharadita

Método:

Limpie el pollo, enjuáguelo 2-3 veces y finalmente lávelo con cúrcuma en polvo. mezclador agregue los ingredientes enumerados en ‘para moler’ y molerlo en una pasta fina.

Esto es kal pasi solo por mostrar la especia, debes agregar solo una pizca. Ahora calienta el aceite en una sartén a presión: agrega los ingredientes que figuran en la lista para “moderar” y deja que salpique. Luego agrega la cebolla, el tomate y saltea por 2 minutos o hasta que el olor crudo se vaya

A continuación, agregue los polvos de especias como polvo de cúrcuma, polvo de cilantro, polvo de chile y polvo de garam masala y la sal requerida, freír por un minuto.A continuación, agregue la pasta de tomate.

Cocine hasta que el olor crudo de las hojas de tomate esto puede tomar al menos 5 minutos a fuego lento. Ahora agregue el pollo y saltee durante 5 minutos más hasta que la salsa se espese más como thokku.

Ahora agregue 3/4 – 1 taza de agua y cocine a presión por 4-5 silbatos o hasta que el pollo se suavice. La presión de la carne se libera, cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta obtener una consistencia de salsa espesa, decore con hojas de cilantro y apague.

En una sartén vierta el aceite y vierte 5 chiles verdes en rodajas, y freír el pollo con eso durante exactamente 4 minutos. Exprime un poco de jugo de limón encima.

Luego saque y arroje el aceite, limpie la sartén y vierta un poco más de aceite. Eche un polvo fino de Dalchini, clavo de olor, Elaichi y jeera. Rebane las cebollas y colóquelas. Después de freír durante unos buenos 2-3 minutos, coloque el tomate picado. Cocine por 5 minutos.

Seguido de 3 grandes patatas cortadas en 2. Espolvorea sal y algo de azúcar.

Ahora pon el pollo cocido. Agregue la cúrcuma y el chile en polvo y una generosa cantidad de polvo de dhania. Cocine a fuego alto. Vierta un poco de agua después de 15 minutos y agregue la salsa de tomate.

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