Sé acerca de buscar burbujas, pero ¿hay otras formas de asegurarse de que mis panqueques estén cocinados en el medio sin quemarlos?

Si puedes darle la vuelta, estás bien.
Deje que se cocine a una temperatura más baja, y espere hasta que el lado crudo hacia arriba … esté firme. Luego voltea, y espera unos minutos.
19 años como Chef, y todavía ensucio el panqueque ocasional (y mis cocineros se ríen subsecuentemente de mí … jaja), así que no te preocupes si los estropeas. Requiere práctica.

Use un palillo de dientes, como lo hace para un pastel, si hay una pasta húmeda, no está hecho. Haga esto después de haber hecho la flip para comenzar a cocinar en el otro lado.

Y estoy de acuerdo con Robert, obtener la temperatura es importante para evitar un “interior” “fuera” y poco cocido.

Marla

Si encuentras que el exterior parece estar hecho pero el interior no está, entonces tu calor es demasiado alto. Intente cocinarlos más lento y más lento.