Necesito ayuda para cocinar cordero biriyani, sin ese olor nauseabundo del cordero mientras cocino. ¿Alguien puede darme algunos consejos para hacer con cordero antes de cocinarlo o durante la cocción?

Carne de cabra realmente fresca, con menos grasa y principalmente carne de pierna. Cuando llegue a casa, lávese bien. Luego seque y agregue la pasta de papaya cruda. 1 cucharada por medio kg y manténgala en la nevera durante 2 horas. Eso ablanda la carne muy bien. A continuación, agregue cuajada, biryani masala, cebolla frita, turmúrico en polvo, chile en polvo, sal, pasta fresca de ajo y jengibre, cilantro en polvo, hojas de menta cortadas y cilantro, muy poca cantidad de esencia de rosa y kewra. Si no quieres usar biryani masala, agrega garam masala y pellizco de polvo de maza y nuez moscada. Mantenga la marinada en la nevera durante un mínimo de 2 a 3 horas. Esta marinación eliminará totalmente el olor nauseabundo de la carne de cordero, en su caso. Para biryani, la carne debe ser muy fresca y debe verse rosada.

Toma el cordero en un tazón. Agregue las especias como polvo de cilantro, cúrcuma, chile en polvo, garam masala, cuajada, aceite y kasoori methi. Mezcle bien y cocine a fuego lento, tapado, durante aproximadamente 50 minutos. Revuelva en el medio. Luego, póngala sobre arroz hervido, cebollas fritas y azafrán disuelto en leche caliente. La capa superior es arroz, espolvorea pequeñas porciones de mantequilla y algunas gotas de agua kewra. Cubra bien y cocine lentamente durante media hora.

Esto es cordero biryani no tiene malos olores