¿Cuál es un método para hacer un idli muy suave e hinchado usando un molino mezclador e idli rice?

Aquí están mis propios trucos que me complace revelarles (no te sorprendas con mi sexo, me encanta cocinar):

1. El primer truco es el arroz en sí. Debe ser arroz de grano corto hervido por grano corto. El udad dal y el arroz se deben remojar por separado durante la noche y luego moler a una masa fina. Mézclalos y deja fermentar por otro día. Cubra la masa y déjela en un lugar tibio para fermentar.
2. El segundo truco es usar una taza de poha mojado, molido y agregado a la mezcla. Agregue semillas de aceite y fenogreco a la mezcla de fermentación. Esto mejora el gusto. No agregue sal en este momento. La sal matará a las bacterias fermentadoras.
3. El tercer truco es hacer que la masa no sea demasiado gruesa o demasiado delgada. Tenga mucho cuidado con el contenido de agua durante la molienda. Agregue la menor cantidad de agua posible durante la molienda (siempre se puede agregar más después). Cuando se vierte, debe correr un poco libre como el jarabe. Demasiado grueso y los idlis se vuelven duros, demasiado delgados e idlis no se elevan sino que permanecen planos.
4. Mi último truco es agregar una pizca de bicarbonato de sodio a la mezcla justo antes de verter la mezcla en el fabricante de idli. Para aproximadamente 16 idlis (fabricante de idli estándar), media cucharadita de bicarbonato de soda (bicarbonato de soda) debería ser suficiente. Agregue sal al gusto en este momento.

Idli es un manjar en la parte sur de la India, pero tiene el mismo respaldo en todo lo que queda de la nación. El largo tiempo de planificación está totalmente justificado, a pesar de todos los problemas y en esta variedad de un Idli básico, las verduras adicionales incluyen sabor y también una ventaja para la salud. Descubra una receta compelte de idlis suave y esponjosa como recetas de desayuno de Kohinoor. Conozca la estrategia de cocción simple para la receta Idlis de verduras paso a paso a continuación.

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Obtener Idli hinchado en el molino mezclador es un poco complicado.

Primero prepare el arroz Idli mediante molienda en seco y en consistencia rawa / sooji. Remoje este rawa junto con blackgram dal y fenogreco durante 4 horas.

Muela el arroz como una masa, pero no lo muela demasiado bien. Poco grueso es mejor. A continuación, muele el gramo y la alholva como una fina pasta. La masa no debe ser demasiado espesa ni demasiado líquida, mezcle la masa y déjela durante 10 a 12 horas. La fermentación ayuda a hacer Idli suave. Si vive en un clima frío, guárdelo en un lugar cálido. Steam the Idli como de costumbre.