¿Significa una gran diferencia inyectar aromatizante en las aves de corral, en lugar de simplemente marinar?

No recomendaría “inyectar” nada en las aves de corral, pero hay algunos trucos geniales que puede hacer para sacar lo mejor del asado:

1. Levante la piel en la parte inferior de la pechuga (de pollo) e inserte palos de mantequilla en rodajas finas, tocino picado o cualquier otra cosa que le guste que rinde grasa cuando se calienta. Esto humedecerá la carne y ayudará a absorber los sabores.

2. Rebane algunos limones y naranjas y póngalos en una gasa con un poco de albahaca, tomillo, ajo, perejil (aromáticos salados). Cuando el horno se calienta lo suficiente, humedecerá el interior y los vapores efervescerán. Delicioso.

¡Y eso es todo lo que necesitas hacer!

Tengo un entrenamiento culinario clásico francés, así que siéntase libre de disparar, en cualquier momento.