Bueno, eso depende del producto que intentas hacer! Recomiendo una manteca para hornear hecha especialmente para pasteles y galletas como Stork. Sin embargo, cuando hago pasteles, prefiero usar la mitad de Cigüeña y la mitad de manteca de cerdo, ya que la manteca de cerdo proporciona un mejor efecto de manteca cuando se frota en la harina y produce una migaja más corta para que la masa se derrita en la boca. La mantequilla está ahí para agregar color y sabor.
Yo personalmente no recomendaría usar manteca de cerdo en pasteles, ya que es quizás un poco más sabroso que el dulce y la mantequilla siempre funcionará.
