La respuesta fácil es sí, pero no se unirán porque también hay menos gluten en la harina de pastelería, alrededor del 9%. Mientras más gluten haya en la harina, más sabroso será el producto. La harina para todo uso es la mejor ya que tiene un contenido de gluten de aproximadamente 10-10%. Tenga en cuenta que cuanto más se mezcle un producto, más fuerte se desarrollará el gluten. Esa es una de las razones por las que el pan francés e italiano es más sabroso que el pan americano. Este tema puede ser más y más profundo cuanto más quieras saber sobre la harina. Es por eso que los panaderos son más científicos que los cocineros o los cocineros. Entonces no tiene que lidiar con el desarrollo de gluten en sus productos.
¿Puedes usar harina de hojaldre para panqueques?
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¿Puedo reemplazar la harina para todo uso con harina superior en recetas?
¿Hay una ecuación que te diga cuánto tardará en hervir una olla de agua?
Una de mis harinas de pastelería favoritas es la harina de hojaldre de Bob’s Red Mill Whole Wheat. Es de grano entero, pero da recetas como estos panqueques de calabaza. Receta: Panqueques de avena con manzanas y canela – Luz de cocina de Mother Rimmy. Hecho. Una textura ligera maravillosa. 
Sí. Definitivamente.Lea más sobre la harina de hojaldre
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