Macaron es, básicamente, una galleta llena de ganache de chocolate y la mejor como postres de fiesta. Aquí está la receta completa del macaron tradicional .:
Ingredientes:
PARA LAS CONCHAS DE MACARONES;
1/2 taza de almendra
3 cucharadas de cacao en polvo
1 taza de azúcar
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2 huevos
5 cucharadas de azúcar en polvo
PARA EL RELLENO DE CHOCOLATE;
150 g de chocolate
1/2 taza de crema (malai)
1 cucharada de mantequilla Amul
Método paso a paso:
1.Precaliente el horno a 350ºF (180ºC)
2. En un tazón mediano, tamice la harina de almendras, el azúcar en polvo y el cacao en polvo
3. En un tazón grande, bata las claras de huevo a velocidad media hasta que estén espumosas.
4. Agregue lentamente azúcar una cucharada a la vez. Aumente la velocidad a medio-alto y bata hasta que se formen picos duros.
5. Doble los ingredientes secos, en dos lotes, en las claras de huevo batidas con una espátula de goma.
6. Vierta la mezcla en una bolsa de pastelería. Pipe alrededor de una cucharada de pasta en el papel de hornear a intervalos regulares. Dejar de lado por 15 minutos.
7. Hornee los macarons en el horno por 13 minutos. Retire del horno y enfríe.
8. En una cacerola pequeña caliente la crema cuando la crema empiece a hervir en los bordes, retírela del fuego y vierta sobre el chocolate picado. Incorpore la mantequilla. Enfriar la ganache en la nevera para espesar.
9. Agregue una cucharadita de relleno de chocolate en el lado plano de un macaron, tome un segundo macaron y colóquelo en el relleno. Los 2 macarons se pegarán al relleno.
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