¿Cuáles son las mejores recetas de repollo?

Preparar curry de repollo al estilo del sur de la India que se puede servir con roti / arroz / ensalada.

Ingredientes requeridos:

Repollo picado en trozos pequeños (2 minutos antes de cocinarlos en remojo en agua salada)
Channa Dal (mano empapada por algunos minutos) Cebolla-1, Verde frío-4, Hoja de curry (pequeña), Pasta de jengibre o jengibre cortada en pedazos finos, Cúrcuma (1/2 cucharadita), Sal, Polvo frío, Jeera polvo (1/2 cucharadita), GaramMasala (1/4 cucharadita), polvo de cilantro (1 cucharadita), hojas de cilantro, aceite

Preparación: Tome una sartén con tapa plana. Cueza, vierta el aceite, luego para Tamizar agregue las semillas de mostaza, jeera, urad dal (poco), ahora escurra el agua de channa dal y añada a esta fritura tamparing todos los ingredientes anteriores bien, ahora agregue la cebolla, hoja de curry, verde frío (fríalos) ahora agregue 1 cucharadita de pasta gingergarlic.add cúrcuma.Ahora escurra el agua del repollo y luego agregue el proceso anterior en la sartén.Agregue la sal requerida cierre la tapa (plana), vierta un poco agua en la tapa plana, ponga la estufa a fuego muy bajo.y cocínela al 50%, revuelva la mezcla.Después de 5-10 min (o 50% cocido) abra la tapa y tire el agua ahora agregue polvo frío, polvo de cilantro , jeera en polvo. Freír durante un tiempo (5-10 min) con la tapa con agua o abiertamente, hasta que esté completamente cocido.Añadir hojas de cilantro en la parte superior. Ahora listo para servir.

* Nota: si desea comer directamente como ensalada sin arroz / roti, en lugar de polvo frío use pimienta en polvo y podemos servir directamente después de 50% de cocción.

Gratén de repollo cheddar

• 1 cabeza mediana (alrededor de 2 a 2 1/2 libras) repollo, picado grueso
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 diente de ajo, reducido a la mitad
• 1/4 taza de harina para todo uso
• 1 1/3 tazas de leche
• 2 cucharaditas de mostaza picante o Dijon
• 8 onzas de queso Cheddar blanco, rallado
• 1/4 cucharadita de sal, o al gusto
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• Cubierta
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado, opcional
• 1 taza de migas de pan blando
• 1 1/2 cucharada de mantequilla, derretida

Cómo cocinar:

Caliente el horno a 350 F. Engrase una fuente para horno de 2 1/2 cuartos.

Cocine al vapor la col hasta que esté tierna. Escurrir bien y dejar reposar.

En una cacerola mediana, derrita 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio-bajo. Saltea el ajo hasta que esté aromático, de 1 a 2 minutos. Retire el ajo y deséchelo. Agregue la harina a la mantequilla con sabor y cocine, revolviendo, hasta que quede suave y burbujeante. Agregue la leche y la mostaza. Cocine, revolviendo, hasta que espese.

Agregue el queso Cheddar y agregue sal y pimienta al gusto.

Combine la salsa con la col drenada y viértala en la fuente para hornear preparada. Espolvoree con el queso parmesano, si lo está usando.

Combine las migajas de pan con 1 1/2 cucharadas de mantequilla derretida y revuelva hasta que estén bien mezcladas. Espolvoree uniformemente sobre la cazuela. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que se doren y burbujeen.

Los mejores platos de col son platos de col fermentada:

Kimchi es la versión coreana
Kimchi tradicional de repollo de Napa

Chucrut es la versión europea
Receta de chucrut casera

Por supuesto, podrías comprar kimchi pre fermentado o chucrut y usarlos para hacer …

Kimchi Pancakes
Receta de panqueques Kimchi (Kimchijeon)

o

Chuletas de cerdo manzana y chucrut
Receta alemana de chuletas de cerdo y chucrut

Picar las cebollas, el repollo (piezas pequeñas), el tomate, las lentejas con dorso (moong preferido).

Agregue el aceite a la sartén, fría las semillas de mostaza, la cebolla, el chile seco y el tomate. Agregue las lentejas horneadas y vierta el agua. Agregue cúrcuma en polvo y sal y hiérvala.

Va bien con arroz y roti (tortilla).

Deliciosa sopa de repollo!

3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
2 cuartos de agua
4 cucharaditas de caldo de pollo
1 cucharadita de sal, o al gusto
1/2 cucharadita de pimienta negra, o al gusto
Repollo de 1/2 cabeza, sin corazón y picado grueso
1 (14.5 onzas) de tomates italianos estofados, escurridos y cortados en cubitos

Sirve 8

En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo; cocine hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agregue el agua, el caldo, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición, luego agregue el repollo. Cocine a fuego lento hasta que la col se marchite, aproximadamente 10 minutos.
Agregue los tomates. Vuelva a hervir, luego cocine a fuego lento de 15 a 30 minutos, revolviendo con frecuencia.
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Uno de mis favoritos: simple, graso, delicioso!

Triturar la col
Ponga una perilla de mantequilla decente en una sartén, a fuego medio
Pique un poco de tocino. Fría por unos minutos
Ponga el repollo rallado en la sartén. Mezcle con tocino (ajo opcional)
Ponga un glug de vino blanco
Sazone con pimienta y sal (vaya fácil ya que el tocino es salado)
Cubra la sartén y cocine hasta que el repollo esté tierno
Agregue una o dos cucharaditas de semillas de hinojo
Vierta un poco de crema
Me gusta agregar un poco de mostaza de Dijon en este punto
Dale un buen revuelo a todo
Servir con rodajas de algo carnoso y graso y algunos carbohidratos agradables para absorber la belleza cremosa.
Bebe el resto del vino con tu comida

El repollo savoy requiere poca cocción.
Freír lardons o panceta con granos de pimienta machacados y echar unos puñados de rodajas de col rizada.
Un lado perfecto para cualquier plato de carne en solo unos minutos.