hierro fundido o carbón cercano … caliente n ‘rápido … ennegrecido n’ rojo brillante en el interior … tienda n ‘reposo en jugo … tallar en diagonales largas, delgadas, cruzadas … plaqueado con lados – pommes o puré … o genial en una ensalada … o en un banh mi.
¿Cuáles son las mejores maneras de asar un bistec colgado?
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¿Puedes darme un ejemplo de ‘bricolage’?
¿Cuál es la diferencia entre el arroz machacado a mano y el arroz integral?
Los filetes de percha se asan mejor simplemente con sal y pimienta.
Debe ser a la parrilla (o chamuscado) solo a medio raro, y cortado a lo largo del grano. Como también es un corte muy plano, se cocinará muy rápido, así que tenga cuidado de no dejar que se cocine en exceso y dele tiempo para que descanse antes de cortarlo.
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