Soy un chef que parece asiático. Mi apellido es Ramirez, pero la gente asume que soy chino o japonés.
Cuando dirigía un bar de vinos italiano en Nueva York, la mayoría de la gente no pensaba en nada de mi raza.
Cuando dirigía un local de estilo mexicano en el norte de Nueva York, la gente constantemente mencionaba mi raza.
Cuando vivía en Hawaii, alguien me dijo que yo no era italiano, por lo que no estaban interesados en mí para el puesto de chef en un restaurante italiano.
Para algunos no importa, pero el racismo y los prejuicios son algo que constantemente surge.
No puedo imaginar que las personas admitan abiertamente que son racistas, pero hagan una pregunta como “¿cómo se dice qué restaurante (cultural / chino / mexicano / indio) es bueno?” y alguien responderá algo como “¿está el comedor lleno de gente (de cultura)? ¿La gente de allí habla el idioma?”
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No lo pensaría mucho, pero sé de primera mano que hay personas que lo pensarán dos veces.
