¿Cuántos Master Chefs certificados hay en los Estados Unidos?

Actualmente, hay 67 chefs certificados y 11 chefs maestros de repostería certificados. El examen de CMC es interesante. Michael Ruhlman escribió un libro increíble sobre su experiencia de tener la rara oportunidad de ser parte de un examen de CMC llamado El alma de un chef: el viaje hacia la perfección. Michael Ruhlman es un gran autor y recomiendo encarecidamente cada libro que ha escrito.
Dicho esto, este libro fue entretenido más que nada. La Federación Culinaria Americana es responsable de realizar los exámenes y, en última instancia, de decidir quién tiene el “honor” de adquirir el título de “Certified Master Chef” y quién no. Personalmente, creo que todo el examen es una tontería. El examen en sí mismo indudablemente requiere grandes habilidades de cocina para pasar. Sinceramente, dudo de las intenciones de todo el proceso. Si examinamos la lista de CMC, vemos los 67 mejores chefs del país. Absolutamente no, por un tiro largo. Entonces, ¿por qué los líderes de la industria no están perdiendo el tiempo tomando el examen y obteniendo la certificación? La respuesta simple: porque no es necesario. La agenda principal del examen es dinero y política. Solo tomar el examen requiere entre $ 4,000 y $ 6,000 dolares. También hay una tarifa de solicitud de $ 300.
Además de los motivos financieros del examen, hay agendas ocultas de la certificación. El Culinary Institute of America es un anfitrión recurrente de la prueba de 8 días. Son muy “amigables” con la Federación Culinaria Americana. Aquí hay una captura de pantalla de su sitio web.

La CIA a menudo es la anfitriona del examen. Los jueces están estrechamente vinculados a la CIA. La CIA tiene la mayor cantidad de Master Chefs en el país. Irónico, ¿verdad?